Дыня очищенная – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 400 мл Лимонная кислота – 3 г
1. Нарежьте мякоть дыни небольшими кубиками.
2. Бланшируйте кусочки дыни в кипящей воде 3-4 минуты и сразу промойте холодной водой.
3. Приготовьте сироп из воды и половины сахара (600 г), залейте им дыню и доведите до кипения. Варите массу 5-6 минут и оставьте до полного охлаждения при комнатной температуре.
4. Всыпьте еще сахар (600 г), снова дайте закипеть, варите 10-12 минут, добавьте лимонную кислоту и снимите варенье с огня.
5. Выдерживайте 6-8 часов, после чего доведите варенье до готовности, при этом кусочки дыни должны стать полупрозрачными.
6. Горячее варенье разлейте по чистым подогретым стеклянным банкам и закройте герметичными крышками.
7. Не переворачивая, накройте банки плотной тканью, оставив до полного охлаждения.
Варенье из дыни (вариант 2)
Дыня очищенная – 800 г Вода – 400 мл Сахар – 1,6 кг Уксус столовый 2%-ный – 1 л
1. Дыню с плотной мякотью нарежьте ломтиками.
2. Залейте дыню столовым уксусом, чтобы он едва покрывал ее, и оставьте на 2 суток.
3. Приготовьте сироп из сахара и воды.
4. Откиньте дыню на дуршлаг, дайте стечь уксусу и опустите ломтики в кипящий сироп.
5. Варите до тех пор, пока дыня не станет мягкой.
6. Слейте сироп и уваривайте его до загустения.
7. Ломтики дыни разложите по стерилизованным стеклянным банкам и залейте готовым сиропом.
8. Закрывайте банки крышками только после того, как варенье полностью остынет. Храните в прохладном месте.
Варенье из дыни (вариант 3)
Дыня очищенная – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 400 мл Лимонная кислота – 2 г Ванилин – 1 г
1. Дыню с плотной мякотью нарежьте кубиками. Бланшируйте их в кипящей воде 2-3 минуты и немедленно опустите в холодную воду.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды и им при кипении залейте кусочки дыни. Оставьте на 7-8 часов.
3. Поставьте варенье на слабый огонь, добавьте лимонную кислоту и варите в течение 10 минут.
4. После этого выдерживайте еще 8 часов, во время третьей варки положите в варенье ванилин и доведите его до готовности, то есть до температуры кипения сиропа 105° С.
5. Горячее варенье разлейте по чистым подогретым стеклянным банкам, закройте их герметичными крышками, укутайте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Варенье из дыни (вариант 4)
Дыня – 1,2 кг Сахар – 2 кг Вода – 400 мл Лимонная кислота – 3 г
1. Возьмите недоспелую дыню с плотной мякотью, очистите ее от кожицы и семян и нарежьте небольшими кубиками.
