2. Выдерживайте цитрусовые в таком виде при комнатной температуре в течение 3 суток, периодически встряхивая банки, чтобы весь сахар растворился. Закройте банки пергаментной бумагой или полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.
Мандарины – 1,5 кг Сахар – 1 кг Желатин – 25 г Вода – 150 мл Лимонный сок – 50 мл
1. Мандарины очистите от кожуры и отожмите из мякоти сок вручную, с помощью пресса или соковыжималки. Оставьте сок на 7-8 часов стекать через марлю.
2. Осторожно слейте сок, отделяя его от осадка, добавьте половину сахара (500 г), перемешайте и поставьте на огонь.
3. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
4. Замочите желатин в холодной воде и через 30 минут нагрейте его до полного растворения.
5. Добавьте в сироп оставшийся сахар (500 г), влейте приготовленный желатин и лимонный сок.
6. Доведите до кипения и разлейте смесь по стерилизованным прогретым полулитровым банкам.
7. Накройте их металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой.
8. Стерилизуйте при 100° С в течение 20 минут.
9. Закатайте крышки и, не переворачивая банок, оставьте желе при комнатной температуре до полного охлаждения.
Мандарины – 1,5 кг Сахар – 100 г Вода – 200 мл
1. Мандарины очистите от кожуры, разрежьте пополам поперек долек и отожмите сок.
2. Слейте сок через дуршлаг в кастрюлю.
3. Сварите сироп из сахара и воды и соедините его с мандариновым соком.
4. Доведите смесь до кипения, варите 3-4 минуты и немедленно разлейте по прогретым банкам.
5. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой (85° С).
6. Стерилизуйте сок при температуре 100° С: в полулитровых банках в течение 25 минут, а в литровых 35 минут.
7. Закатайте крышки, переверните банки с соком вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
