Самое интересное, что речь идет не о каком-то переработанном продукте: это всего лишь суперфрукт черника. Нет-нет, не какой-то переработанный до неузнаваемости нектар с черникой, а сама ягода. Для нас очень непривычно знакомиться с химическим составом привычных с детства фруктов и овощей, однако это стоит потраченных усилий, особенно если нужно сравнить их с продуктами, действительно вызывающими опасение.
Да, здесь много сахара, но это лишь говорит о том, что не следует объедаться ягодами без меры. А что до ядовитых веществ, вы удивитесь, как часто они обнаруживаются в самых распространенных продуктах. К примеру, практически все растения содержат некоторое количество натуральных пестицидов. Да, они смертельно опасны в больших количествах, но, как и всегда в случаях с ядами, все дело в дозировке, а указанные здесь количества слишком ничтожны, чтобы произвести какой-то эффект.
Что же до множества Е-добавок, считайте это грустным напоминанием о том, что они присутствуют даже в самых натуральных из натуральных продуктах. Е-добавки – это всего лишь Европейский стандарт для всех пищевых добавок: буква и число как таковые не говорят о том, хорошо это, плохо или вообще никак не сказывается на вашем здоровье.
Так что давайте начистоту. Когда речь идет о питании, здоровых или любых прочих продуктах, не бывает чего-то, начисто лишенного химических веществ. Безусловно, не содержит химикатов лишь солнечный свет, но это единственное, в чем вы можете быть уверены. И если кто-то говорит, что в продукте нет химии, это ложь или просто невежество. Химическое соединение неизменно, и неважно, получено оно искусственным путем или из природного источника. Между прочим, природный источник может даже оказаться опаснее из-за примесей, попавших в него в процессе переработки сырья.
Еще одна хорошая новость: мы живем в гораздо более безопасном мире, чем наши предки, как раз благодаря опыту и знаниям, накопленным в химии. Еще не так давно красавицы усердно выбеливали себе лицо с помощью свинцовых белил, а красильщики делали чудесную зеленую краску, содержащую мышьяк, покрывали ею стены и жили потом в комнате, пропитанной ядовитыми миазмами. И хотя временами и сейчас у нас случаются проблемы, то райское «назад к природе», за которое так ратуют отдельные активисты, лично для меня тоже не кажется выходом, и я не одобряю огульного обвинения химии и химиков во всех наших бедах.
Вот что пишет «Гринпис» на своем сайте в разделе «Химия вышла из-под контроля»:
