Примерный рацион при сыроедении:
– 400 г яблок (2 яблока средней величины);
– 20 изюминок;
– 400 г сырых овощей (морковь, капуста любых сортов, свекла, огурцы, помидоры, зеленые листья петрушки и ее корень, сельдерей, пастернак, салат, укроп, кинза, кабачок, тыква и т. д., в любых сочетаниях);
– 2 ст. ложки зеленого горошка (или орехов);
– 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного, соевого, оливкового, кунжутного, льняного) – все это обеспечивает энергетические потребности организма для его нормального функционирования.
Такой набор продуктов содержит: 20–30 г белка, 20–30 г жира, 100–150 г углеводов и низкую калорийность (650-1000 ккал) и обеспечивает высокую работоспособность и выносливость организма.
Как сделать сырую пищу вкусной и привлекательной?
Российские ученые В. Н. Тарасов и М. И. Бохановская рекомендуют следующие рецепты:
1. Порубить крупно 1 средний огурец, вылить в него 1/2 стакана простокваши или кислого молока (кефира, айрана, мелила, «Наринэ»), посыпать укропом, петрушкой. Если вы добавите тертый зубчик чеснока, это придаст такому блюду неотразимый вкус.
2. Порубить крупно средней величины или большой огурец. Нарезать средней величины помидор ломтикатми, сверху присыпать все это 4 ст. ложками мелко тертых орехов. Не забудьте и зелень – петрушку, укроп и т. д.
3. Смешать 5 ст. ложек салата, 4 ст. ложки свежей порубленной капусты с 3 ст. л. молотых орехов и 1 ст. ложку капустного сока, 1 большим огурцом и 1 зубчиком чеснока.
Никогда не смешивайте орехи с медом или с подсолнечным маслом!
4. Посыпать 2 ст. ложки рубленой зелени (сельдерей, петрушка, укроп и т. д.) 3 ст. ложки цветной капусты и 3 ст. ложки натертой моркови. Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла 1 ст. ложку яблочного уксуса, немного фруктозы и чеснока (1 зубчик).
Рецептов, где смешивают ягоды с овощами, я избегаю: ягоды скорее относятся к фруктам, кроме кислых: клюквы, брусники, которые можно в небольшом количестве в сыром виде добавлять к овощным салатам.
5. Мелко нарубить 100 г свежей капусты, приправить 4 ст. ложками ягодного сока, 1 ст. ложкой меда и 1/2 ч. ложкой молотого тмина.
6. Мелко нарубить 100 г свежей капусты, приправить 2 ст. ложками кислых ягод или красной смородины и 1 ст. ложкой подсолнечного масла.
7. Перемешать 1 ст. ложку с верхом тертой моркови с 1 ст. ложкой мелко нарубленного сырого картофеля и положить рядом с 1 ст. ложкой мелко нарубленной свежей капусты.
8. Нашинковать 100 г свежей капусты. Нарезать средний помидор, положить его на капусту и полить 1 ст. ложкой подсолнечного масла, 1 ст. ложкой сока красной смородины и посыпать 1 ч. ложкой мелко нарубленных душистых трав (мяты, душицы, сныти и др.), настоять 30 минут.
