«Стеклянная посуда узаконенной меры есть:
1. Штоф, равный кружке, содержащий в себе десятую часть ведра (десять чарок), т. е. три фунта перегнанной воды при температуре 13 1/3 % Реомюра; полуштоф, равный полукружке, в двадцатую часть ведра (пять чарок); пятая часть штофа, в пятидесятую часть ведра (две чарки), и десятая часть штофа в сотую часть ведра (одна чарка).
2. Бутылка, содержащая в себе двадцатую часть ведра (пять чарок), т. е. полтора фунта перегнанной воды при означенной же температуре, и полубутылка в сороковую часть ведра (две с половиною чарки)» [167].
Таким образом, в современных мерах штоф имел объем 1,23 л, полуштоф – 0,615 л. Бутылка равнялась по объему полуштофу – 0,615 л. И полубутылка – 0,307 л.
Но так было не всегда. Еще в начале XVIII века объем штофа определялся по восьмеричной, а бутылки вообще непонятно по какой системе. Судите сами: указ 1805 г. предписывал: «на Российских фабриках бутылки и штофы делать так, чтобы бутылок из казеннаго ведра выходило 13 с третью, а штофы, чтобы по влитии в оные целой осьмушной казеннаго ведра меры, оставалось в них порозжаго места пальца на 2 или на 3, также ставить на каждой бутылке и штофе звание фабрики, ея содержателя, и год, в котором они деланы будут; … чтобы из казеннаго ведра выходило полуштофов 16, а полубутылок 26 с дробями» [168]. Пересчитав на современные меры, получим: штоф – 1,54 л, полуштоф – 0,77 л, бутылка – 0,93 л, полубутылка – 0,46 л.
По всей видимости, переход от восьмеричной к десятеричной системе произошел где-то между 1813 и 1822 г. По крайней мере, в указе за 1813 г. полностью повторяются формулировки указа 1805 г. [169], а в указе за 1822 г., устанавливающем цены на спирт, речь уже идет о десятеричной системе – «с нынешняго 1822 года определить следующия цены спиртам: а) Четырех пробному за ведро по 12 руб., за штоф или 10-ю часть ведра без стекла по 1 руб. 20 коп., за полуштоф или 20-ю часть ведра без стекла по 60 коп.; б) Двойному: за ведро по 16 руб., за штоф или 10-ю часть ведра без стекла по 1 руб. 60 коп., за полуштоф или 20-ю часть ведра без стекла по 80 коп.» [170].
Поэтому, встретив в литературе или в историческом документе информацию о стеклянной посуде и, в частности, о штофе, чтобы понять, о каком объеме идет речь, надо получить представление о времени происходящих событий. Правда, дело осложняется тем, что еще долгое время, непонятно (по крайней мере, для меня) из каких соображений, полугар, и только полугар, продолжал разливаться в «восмеричные» штофы, когда для всех остальных напитков уже использовались «десятиричные». Например, такое позволение было дано санкт-петербургским откупщикам:
