Еда без границ | страница 16
Фестиваль животноводства и гастрономии в Брив-ла-Гейярд (Brive-la-Gaillarde), Лимузен
Fêtes de la Mirabelle
Фестиваль сливы мирабель в Меце (Metz), Лотарингия
Сентябрь
Fête des Prémices du Riz
Фестиваль риса в Арле (Arles), Прованс – Альпы – Лазурный Берег
Fête des Olives Vertes
Фестиваль молодых оливок в Мурьесе (Mouriès), Прованс – Альпы – Лазурный Берег
Октябрь
Fête du Piment
Фестиваль перца в Эспелете (Espelette), Аквитания
Fête de la crevette
Фестиваль креветок в Онфлёре (Honfleur), Нижняя Нормандия
Ноябрь
Fête du hareng-roi
Фестиваль королевской селедки в Этапле (Étaples), Нор – Па-де-Кале
http://www.tourisme-nordpasdecalais.fr
Декабрь
Marché auxtruffes
Открытие рынка трюфелей в Лальбенке (Lalbenque), Юг – Пиренеи
Fiera di a Castagna
Фестиваль каштанов в Боконьяно (Bocognano), Корсика
http://www.fieradiacastagna.com
Les glorieuses de bress
Ярмарка бресской курицы в Бург-ан-Бресе (Bourg-en-Bresse), Рона – Альпы
Специалитеты. Это знаковые блюда региона, созданные из спецпродуктов и доведенные до кулинарного совершенства. Найти в Москве изумительный аджапсандали (ароматный и щедрый грузинский ответ французскому рататую) вам удастся, но лучший вам сделают только в Грузии. Это магия тех самых особенных продуктов, воздуха, воды и неуловимого гения места.
Потратьте немного времени на изучение спецпродуктов и специалитетов интересного вам региона. Это поможет лучше ориентироваться в меню ресторана, на рынке и в сувенирной лавке.
Не относитесь с пренебрежением к «простым» продуктам. Картофель, помидоры, чеснок, репчатый лук и другие кулинарные «чернорабочие» в их лучшем проявлении равны деликатесам! Поверьте и проверьте!
Их нравы. Особенности гастрономического этикета
«Вы, европейцы, считаете, что у нас в Индии грязно. Да ты посмотри на себя! Ешь хлеб руками, а руки перед едой не помыла – я видел! Это вы – грязнули!» – молодой индиец даже темнеет от возмущения. В маленьком кафе, где, кроме меня, нет ни одного туриста, на секунду становится тихо. Мои влажные салфетки в Индии не в счет: нужен ритуал омовения. Я иду мыть руки. В туалетной комнате нет мыла, вместо полотенца – ветошь, а раковину не протирали уже несколько дней.
В чужой стране стать «свиньей, положившей ноги на стол» можно ненамеренно, а иногда и из лучших побуждений. В Таиланде в гостях или в ресторане, куда вас пригласили местные, не принято доедать все до последней крошки (особенно брать последний кусочек с общего блюда). Для тайцев это говорит о том, что вас так плохо накормили, что вы остались голодными. Знак неуважения. В Греции не ограничивают заказ только закусками мезедес (
