Но не делайте с этим кремом торты, пряники, тесто – вы получите обратный результат.
К дешевым и богатым источникам цинка относятся сельдь и скумбрия (они также богаты магнием). Конечно, их можно есть солеными, но лучше «живыми».
3. Свежесоленая рыба. Возьмите 1 кг свежемороженой рыбы (помимо сельди и скумбрии годятся щука, палтус, ставрида). Для обеззараживания опустите рыбу в раствор йодинола или марганца (на стакан воды 1 чайная ложка настойки) на 20–30 секунд, предварительно удалив внутренности и тщательно вымыв. Ополосните рыбу чистой водой и натрите солью с сахаром (1–2 соловые ложки поваренной соли и 1 столовая ложка сахарного песка). Уложите рыбу в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12–24 часа. Затем смойте соль и сахар водой. Рыба готова к употреблению. Храните ее в холодильнике, тщательно завернув и размораживая лишь по мере надобности. Рыбу можно приправить мелко нарезанным чесноком, а к столу подавать с овощным салатом. Лучше есть ее свежей и не хранить более трех дней. Из свежесоленой рыбы можно приготовить пасту для бутербродов.
4. Рыбная паста. Очистите соленую сельдь (скумбрию, ставриду и т. д.). Взбейте миксером около 200 г творога, зубчик чеснока и любую приправу (для вкуса). Можно добавить зелени и немного томатной пасты, а также фруктовый сахар, что улучшит вкус, если творог кисловат. Паста готова!
А теперь еще несколько советов.
Если творог для вас слишком кислый, замочите его на 30–60 минут в холодной воде в герметичной упаковке из пергамента – кислота пропадет! Когда я употребляю сочетание «томатная паста», это вовсе не значит, что я рекомендую пользоваться той пастой, что продается в магазинах. Эти пасты приготовлены промышленным путем, они не только не полезны, но вредны! А все потому, что томаты ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке.
Лучше, если в вашем холодильнике будет храниться своими руками сделанная паста. Я называю ее «хреновинкой», поскольку хрен является одним из важнейших ее ингредиентов.
5. Как приготовить «хреновинку»? Возьмите 1 кг спелых красных помидоров, 250–300 г хрена (можно добавить сладкого болгарского перца и даже антоновских яблок – тоже по 300 г) и пропустите через мясорубку. Вы получите настоящую кладовую витаминов и микроэлементов! В том числе и цинка.
6. Майонез сыроеда. Взбейте один сырой желток, добавьте чайную ложку лимонной кислоты или яблочного уксуса, несколько натертых зубчиков чеснока (по вкусу), растительное масло и немного меда (или фруктового сахара). Майонез готов! Если хотите, можете добавить в него немного сметаны, протертых орехов.
