содержащегося в крови. Если содержание сахара падает ниже определенного уровня, наша работоспособность резко снижается. Появляется, сковывающее волю, чувство усталости. Дальнейшее снижение содержания сахара вызывает серьезное расстройство высшей нервной деятельности: нарушается координация движения, речь становится бессвязной — развивается гипогликемия. Чтобы предотвратить гипогликемию при длительной интенсивной нагрузке, употребляют сладкие напитки или просто берут сахар или конфеты. Берите больше сахарных запасов!
В горах, в воздухе не хватает кислорода и действуют другие факторы, требующие адаптации (приспособления) организма. В частности, в горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров.
В сложных походах, где нагрузки и климатические условия день ото дня меняются, меняется и потребление организмом тех или иных веществ: тяжелее работа, выше в горы, жарче погода — больше нужно углеводов.
Если отступать от рекомендуемых соотношений, то ошибки, в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.
Если зимой обойтись без масла или жира, то на второй-третий день проявится потеря работоспособности. В то же время, избыток жирного в горах вызовет отвращение к еде и, возможно, легкое отравление с расстройством пищеварения.
Летом, надо выбирать прежде всего те продукты, которые не испортятся на жаре. Творог, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки могут подвести, вареные яйца приобретут неприятный запах на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтилене. Хороши рыбные и овощные консервы, а также различные варианты мясных консервов с овощами. Летом не надо забывать про дикий щавель.
В походах очень важно снизить вес рюкзака.
1. Легкость и калорийность.
По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть, легче и выше процент усвояемости. Например, у говяжьей тушенки съедобная часть не превышает 32%. Остальные 68% приходятся в основном на воду.
Аналогично для свежего картофеля — 23% и 96 ккал, а для сушеного — 78% и 315 ккал.
| Продукты | Калор. 100 г | Норма в день, г |
|---|
| Сухари черные | 326 | 30—60 |
| Сухари белые | 340 | 40—70 |
| Печенье | 410 | 40—70 |
| Баранки, сушки | 272 | 40—70 |
| Вафли | 430 | 40—80 |
| Сахар | 505 | 80—120 |
| Карамель | 330 | 20—50 |
| Леденцы | 376 | 20—50 |
| Мед | 318 | 10—30 |
| Халва | 510 | 30—60 |
| Шоколад обыкновенный | 510 | 30—70 |
| Шоколад молочный | 568 | 30—70 |
| Какао | 373 | 10—30 |
| Варенье, джем | 290 | 10—50 |
| Курага | 275 | 40—70 |
| Чернослив | 269 | 40—70 |
| Изюм | 260 | 20—40 |
| Сухофрукты | 235 | 50—70 |
| Орехи грецкие | 621 | 20—30 |
| Крупа: | | |
| гречневая |
