Как правильно выращивать овощи подзимнего посева | страница 14

Защита от болезней. Такого рода неприятности с листовым сельдереем бывают крайне редко, и они такие же, как у листовой петрушки.

Сбор урожая. Примерно через месяц после появления всходов проводят срезку листьев, оставляя на корне небольшой черешок. За сезон получают 2-3 сбора зелени. Ее вырастает больше, если после срезки растения поливают и подкармливают.

Срезанные листья связывают в пучки и сушат в тени. Их употребляют в качестве витаминной приправы к первым и вторым блюдам. Свежие листья, помещенные в полиэтиленовый пакет, могут храниться в холодильнике 5-6 дней.

Салат снимает повышенную возбудимость, избавляет от тревожного сна. Вас мучает бессонница? Тогда попробуйте в течение 10-15 дней съедать на ночь его листья или пить настой из них. Салат считается мочегонным и слабительным средством.

Его листья хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, снимают спазмы сосудов.

Благодаря малой калорийности салат можно без ограничения употреблять тучным, пожилым и всем людям, ведущим сидячий образ жизни. Он способствует выведению из организма холестерина, предупреждает возникновение атеросклероза, полезен при сахарном диабете. Особенно богат полезными веществами листовой салат.

Сорта для подзимнего посева. Под зиму можно сеять любые сорта листового салата (Московский парниковый, Лолла Росса и др.), некоторые сорта полукочанного (например, Берлинский желтый). Более урожайный, но и более теплолюбивый кочанный салат для подзимнего посева не годится.

Берлинский желтый. Полукочанный сорт для открытого грунта. Готов к уборке через 35-40 дней после появления всходов. Листья светло-зеленые с желтым оттенком. Кочан весит около 300 г, средней плотности.

Листья салата в сметане

Продукты: 250 г листового салата, 2 вареных яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль по вкусу.

Листья салата нарезаем полосками и заправляем сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахарным песком и уксусом. Перемешиваем и украшаем зеленью укропа.

Московский парниковый. Скороспелый сорт листового салата. Готов к уборке через 25-30 дней после появления всходов, но можно срывать листья и раньше, по мере надобности. Растение массой около 70 г, розетка листьев мощная, цвет бледно-зеленый с легкой желтизной, вкус нежный. Хорошо растет в открытом грунте и под пленкой. Летом дает стебель, и листья становятся горькими.