365 завтраков на каждый день | страница 7
8. Запекать груши в разогретой духовке 20 минут.
Бананы с орехами в карамельном соусе
1 банан
1/2 лимона
30 г сметаны
20 г грецких орехов
Для карамельного соуса:
100 мл сливок
4 ст. ложки сахара
1. Из половинки лимона выжать сок.
2. Банан почистить и нарезать кусочками по диагонали, сбрызнуть лимонным соком, лишний сок промокнуть бумажным полотенцем.
3. Приготовить карамельный соус: на разогретой сковороде соединить сахар и 50 мл горячей воды и, периодически встряхивая сковороду, сварить карамель.
4. Когда карамель станет золотистой, влить сливки и немного уварить, помешивая деревянной лопаткой. Карамель должна стать цвета кофе с молоком.
5. Орехи поломать руками.
6. Бананы выложить на блюдо, присыпать грецкими орехами и полить карамельным соусом. Сверху еще немного посыпать орехами.
Подавать со сметаной.
Яблоки и чернослив под хрустящим фило
3–4 крупных яблока
2 горсти чернослива
4 листа теста фило
60 г сливочного масла
3 ст. ложки коньяка
3 ст. ложки тростникового сахара
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
1. Яблоки, вырезав сердцевину, нарезать крупными дольками.
2. Одну горсть чернослива разрезать на половинки.
3. Жаропрочную форму немного смазать сливочным маслом, выложить в один слой яблоки и посыпать их сахаром.
4. Сверху разложить разрезанный чернослив и полить коньяком.
5. Отправить форму с яблоками в разогретую духовку на 20 минут.
6. Оставшееся сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.
7. Каждый лист фило кисточкой промазать растопленным маслом, затем слегка скомкать тесто и оставить пропитываться.
8. Запеченные яблоки вынуть из духовки, разложить на них оставшийся неразрезанный чернослив, сверху прикрыть все скомканными листами теста фило, уложив их один рядом с другим.
9. Отправить форму в духовку еще на 20 минут.
Персики, запеченные с черникой и гречневыми хлопьями
1–2 персика
100–120 мл виноградного сока
4 ст. ложки с горкой замороженной черники
2–3 ст. ложки гречневых хлопьев
1 ст. ложка коричневого сахара
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Чернику предварительно разморозить.
2. Персики, удалив косточки, нарезать дольками.
3. Выложить дольки персиков в жаропрочную керамическую форму, добавить чернику вместе с образовавшимся соком, влить виноградный сок и присыпать гречневыми хлопьями.
4. Посыпать сверху сахаром.
5. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут.
Сливовые батончики со злаками
5–6 крупных слив
150 г хлопьев «5 злаков»
