Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию | страница 102

Ученые считают, что большое количество жира препятствует поступлению глюкозы в мозг, что ведет к ухудшению его функций в период развития. Известно, что пациенты с диабетом 2-го типа, который обусловлен избыточным весом, часто страдают недостатком памяти.

Тип питания действительно имеет значение! Так, в последние десятилетия итальянцы перестают быть показательной страной здоровой средиземноморской пищи и постепенно начинают отходить от традиционного питания. Здесь резко возросло употребление мяса, пива и кукурузного масла и уменьшилось — овощей и хлеба. Среднестатистический итальянец 30 лет назад в год съедал около 17 кг свинины, а сейчас эта цифра составляет 40 кг. Употребление масла увеличилось за такой же период времени на 36 %, пива — на 50 %, кукурузного и подсолнечного масла — на 72 %. «До свидания, средиземноморская диета» — статья с таким заголовком вышла в газете Il messaggero. В ней утверждалось, что, хотя средиземноморская кухня с триумфом идет по всему миру, итальянцы выбирают иной путь. Только сельское прибрежное население питается все еще привычным оливковым маслом холодного отжима, красное вино и большое количество овощей препятствуют появлению инфарктов миокарда и рака. Грехи в питании дают уже о себе знать: итальянцы становятся все толще.

Китайская пословица гласит: «Неважно, кто отец болезни, матерью всегда является питание». Эта истина многократно подтверждена временем, ибо все вышеперечисленные в предыдущих главах вещества, получаемые организмом извне, в результате обмена веществ трансформируются в нашем организме в энергию для:

✓ создания температуры тела, силы мышц, адезинотрифосфата (АТФ — вещество, необходимое для протекания в клетках биохимических процессов);

✓ обновления и роста клеток;

✓ выделения балластных или вредных веществ.

Значительные энергетические затраты приходятся и на функционирование иммунной системы, являющейся составной частью процесса обмена веществ. Она защищает организм от ненужных субстанций — веществ, проникающих в него с пищей, водой, воздухом или в результате контактов с другими людьми: вирусов, бактерий, паразитов, растительных веществ, химических веществ (пищевые добавки, медикаменты, тяжелые металлы), а также чужеродных клеток и психических раздражений, таких как печаль, заботы, стресс, неприятности.

Помните: для здорового обмена веществ и здоровой жизни человеку необходимы здоровая пища, здоровая вода, здоровый воздух и здоровые межчеловеческие отношения. Тем самым можно сказать, что человек здоров настолько, насколько хорошо функционирует его обмен веществ.