температуре 210-220°С.
329. Слоеные пирожки с творогом
Ингредиенты:
Для 10 пирожков весом по 80— 90 г: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов муки, начинка (по
рецепту 218) из 1 стакана творога.
Школа домашнего кондитера
Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 еж и разрезать на 10 квадратиков, которые положить на
обрызганный водой противень.
На каждый квадратик положить творожный фарш и выпекать 20—30 мин при температуре 210—
220°.
Желательно к творожной начинке добавить лимонный сок и цедру от 1/2 лимона.
330. Сосиски в слойке
Ингредиенты:
Для 10 сосисок в слойке: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов муки, 10 сосисок, 1 яичный
желток для смазки.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3—5 мм. Разрезать его на полоски шириной 3 см. Этими
полосками обмотать вымытые в теплой воде сосиски положить на сбрызнутый водой противень,
смазать их яйцом и выпекать 25—30 мин при температуре 230—240°С.
331. Слойка с колбасой
Ингредиенты:
Для 10 слоек с колбасой: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов муки, 300 г вареной колбасы, 1
яичный желток для смазки.
Нарезать очищенную колбасу на прямоугольные кусочки длиной 8 см. Раскатать тесто в пласт
толщиной 5 мм, нарезать на прямоугольники размером 8х12 см.
Положить кусочек колбасы поверх каждого прямоугольника, накрыть тестом и скрепить верх с
низом.
Поместить слойки на сбрызнутый водой противень, смазать желтком и выпекать 25—30 мин при
температуре 230—240°С.
332. Сардельки в слойке
Ингредиенты:
Для 10 сарделек в слойке: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов муки, 10 сарделек мелких
отваренных, 1 яичный желток для смазки.
Вымыть сардельки в теплой воде, раскатать пласт теста, нарезать его на квадраты размером 9x9
см. Уложить на каждый квадрат охлажденную сардельку, загнуть углы квадрата с двух сторон,
смазать яйцом, положить на сбрызнутый водой противень и выпекать 25—30 мин при температуре
230—240°С.
333. Слойка с яйцом
Ингредиенты:
Для 10 пирожков весом по 35—40 г: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов муки, 5 сваренных
вкрутую яиц, 1 яичный желток для смазки.
Приготовить из теста волованы, как описано ниже в рецепте 341. Нижнюю лепешку смазать
яичным желтком, положить на нее половину сваренного вкрутую яйца и колечко из слоеного теста, смазать поверхность яйцом и выпекать 25—30 мин при температуре 230—240°С.
334. Слойка с ветчиной
Ингредиенты:
Для 10 слоек с ветчиной: тесто (по рецепту 323) из 2 стаканов муки, 300 г ветчины,
нарезанной тонкими ломтиками, 1 яичный желток для смазки.
