Салат из свеклы с маринованными огурчиками и сыром
Состав: отварная свекла – 1 шт., маринованные огурцы – 2 шт.,, чеснок, сыр, растительное масло, хлеб.
На средней терке потереть огурцы, свеклу, сыр, пропустить через пресс чеснок, соединить, заправить растительным маслом и перемешать.
Для оформления салата можно использовать любые овощи и вареные яйца.
Салат из свеклы и фасоли с яблоком
Состав: консервированной красной фасоли без соуса – 350 г, кислое яблоко – 1 шт., средняя свекла – 1 шт., черный молотый перец, масло, соль.
Завернуть промытую свеклу в фольгу, до готовности (мягкости) запекать в разогретой до 220 градусов духовке, либо отварить. Очистить готовую свеклу, нарезать ее мелким кубиком. Смешать свеклу с фасолью, нарезанным кубиком кислым яблоком, поперчить, посолить, влить 2–3 ст. ложки растительного масла, перемешать. Можно заправить этот салат йогуртом – как вам больше нравится.
Салат из курицы, свеклы и сыра
Состав: отварное куриное филе – 250 г, сыр – 50 г, свекла отварная – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо отварное – 1 шт., перец, соль, соус – лимон, кефир, хрен, перец, соль.
Филе курицы, лук и сыр мелко порезать. Вареную свеклу натереть на терке. Ингредиенты все перемешать и полить соусом. Кефир для соуса посолить и поперчить, добавить сок лимона, хрен – все по вкусу. Подавая на стол, украсить зеленью.
Салат из ананаса, печеной свеклы и корня сельдерея
Состав: ананас – 100 г, сельдерей (корень) – 1 шт., сельдерей – 1 ст. ложка, салат зеленый – 1 ст. ложка, свекла (печеная) – 1 шт. масло растительное – 1 ст. ложка, пудра сахарная –
1 ст. ложка, уксус (3%) – 1 ст. ложка.
Мякоть свежего ананаса, очищенный корень и зелень сельдерея, зеленый салат нарезать. Добавить ломтики печеной свеклы, приправить смесью растительного масла, уксуса, сахарной пудры и соли. Перемешать и украсить кусочками ананаса и веточками зелени.
Салат из маринованной свеклы с яблоками и орехами
Состав: маринованная свекла – 300 г, яблоки – 200 г, грецкие орехи – 50 г, растительное масло – 50 мл, сахар.
Маринованную свеклу посыпать сахаром и перемешать. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Грецкие орехи растолочь. Все смешать, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить орехами.
Салат из маринованной свеклы с инжиром и моцареллой
Состав: инжир – 3–4 шт., свекла (отваренная) –
2 шт., перец чили (сухой) – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, морская соль – по вкусу, моцарелла – по вкусу, руккола – 100 г, винный уксус – 1 ст. ложка, оливковое масло – 4–5 ст. ложка, бальзамический уксус – 2 ч. ложки, чабрец, тимьян (веточки) – 3–4 шт.
