Состав: морковный сок — 2 стакана, соки апельсиновый и лимонный — по 1/2 стакана, простокваша — 1 стакан.
Хорошенько взбить в миксере все соки с простоквашей или ряженкой.
Томатный коктейль
Состав: томатный сок — 2 стакана, простокваша (холодная) — 2 стакана.
В миксер влить томатный сок и холодную простоквашу. Добавить пищевой лед и перемешать.
Напиток молочный с облепихой
Состав: молоко — 500 мл, облепиха (сок с мякотью) — 5 ст. ложек.
К охлажденному молоку добавить подслащенный облепиховый сок с мякотью. Смесь взбить миксером. Подавать в высоких фужерах.
Морс из облепихи с кефиром
Состав: кефир — 1 стакан, облепиха — 200 г, мед или сахар — для подслащивания.
Ягоды облепихи (или сок) взбить в миксере, добавив сахар или мед. Отдельно взбить кефир. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины).
Мусс из кефира
Состав: кефир — 0,5 л, яйца — 3 шт., сахарный песок — 150 г, ванилин — 1 щепотка, апельсин или лимон — 1 шт., желатин — 20 г.
Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тертую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки.
Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в формы или в стеклянные вазочки и дать застыть. Подавать с засахаренными ломтиками апельсина или лимона (фруктовым соусом, соком).
Кефир со сливами и медом
Состав: кефир — 1 л, сливы без косточек — 300 г, мед — 100 г, печенье — 100 г.
Из промытых слив вынуть косточки, залить медом и поставить на 1–2 часа в холодильник. При подаче на стол в кефир положить сливы и полученный медовый сироп. К столу можно подать печенье или сухарики.
Напиток из простокваши с шалфеем и медом
Состав: простокваша — 4 стакана, вода — 1 стакан, мёд — 2 ст. ложки, шалфей сухой — 0,5 ч. ложки.
Шалфей залить кипящей водой и настоять 40–50 минут. Настой процедить, добавить простоквашу, мед. Смесь взбить и разлить по бокалам.
Яблочный щербет
Состав: мороженое — 50 г, вишневый сок — 50 г, яблочный сок — 100 г.
Положить в стакан мороженое, а потом влить смешанные в миксере остальные компоненты. Не размешивать.
Ананасный щербет
Состав: мороженое — 50 г, ананасный сок — 0,25 стакана, лимонный морс — 0,5 стакана.
В стакан или бокал положить шарик мороженого, а затем влить смешанные в миксере ананасный сок и лимонный сок или морс.
Апельсиновый шербет
Состав:
