Запеканка из вермишели с творогом
Состав: вермишель — 50 г, яйцо — 1/4 шт., сливочное масло — 1 ч. ложка, творог — 50 г, сахар — 1 ч. ложка, молоко — 1/4 стакана.
Вермишель отварить, слить воду, прибавить теплое молоко, слегка остудить, положить яйцо и хорошенько перемешать. Противень смазать маслом, выложить половину вермишели, покрыть творогом, протертым с сахаром. На творог выложить остальную вермишель, посыпать сухарями, положить небольшое количество сливочного масла, накрошенного маленькими кусочками и поставить в духовой шкаф.
Запеканка из риса с яблоками
Состав: рис — 2 ст. ложки, яблоко — 50–60 г, сливочное масло — 1 ч. ложка, сахар — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., соль.
Рис отварить и смешать с 1/2 желтка, растертого с чайной ложкой сахара и сливочным маслом. Осторожно ввести белок, взбитый в крепкую пену. Половину риса выложить в формочку, смазанную маслом, положить сверху очищенные, нарезанные дольками яблоки. Слой яблок посыпать сахарным песком и корицей. На них выложить остальной рис, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.
Запеканка из макарон с медом и изюмом
Состав: макароны — 50 г, изюм — 10 г, мед — 15 г, сливочное масло — 1 ч. ложка, яйцо — 1 шт., соль.
Макароны отварить в слегка подсоленной воде, отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь воде. Макароны сложить в кастрюльку, добавить к ним 1–2 чайные ложки меда, 1 яйцо, горсть изюма (без косточек) и хорошенько размешать. Смазать сотейник маслом, переложить в него из кастрюльки макароны и запечь в духовке.
Яблочная запеканка
Состав: яблоки — 150 г, сахарная пудра — 20 г, сливочное масло — 1,5 ч. ложки.
Очистить и нарезать ломтиками большое сладкое яблоко. На маленькую сковороду, смазанную маслом, положить половину всех яблочных ломтиков, покрошить сверху сливочное масло, посыпать сахарной пудрой, выложить остальные ломтики, прибавить масла и сахарной пудры. Запечь в духовке на сильном жару.
Яблочное суфле с творогом
Состав: яблоки — 100 г, творог — 50 г, манная крупа — 1,5 ч. ложки, сливочное масло — 1 ч. ложка, сахар — 15 г, яйца — 2 шт., сметана.
Яблоки натереть на терке и соединить с протертым творогом, растертыми с сахаром желтками и сырой манной крупой. Осторожно ввести в смесь взбитые в крепкую пену белки, перемешивая массу снизу вверх. Затем выложить полученную массу в смазанную маслом формочку и запечь в духовке. Немного остудить и подать к столу в той же формочке, полив сметаной.
