Для детей старше 1 года пудинг не протирают, а подают со сладкой подливкой из сиропа или киселя.
Сухарики бисквитные
Состав: пшеничная мука — 50 г, крахмал — 2 ст. ложки, сахар — 1/2 стакана, яйца — 5 шт.
Приготовить бисквит из 5 яиц, для чего желтки растереть с сахаром добела, затем добавить просеянную пшеничную муку и крахмал, размешать и осторожно ввести взбитые белки. Вся масса вкладывается в форму, смазанную маслом, и печется в легком жару в духовке в течение 40–45 минут. Остывший бисквит нарезать ломтиками и подсушить в духовке. Хранить в стеклянной банке под крышкой.
Сухарики домашние
Состав: булка — 100 г, сахарная пудра — 10 г.
С булки срезать корочки, нарезать ее тоненькими ломтиками, посыпать слегка сахарной пудрой, поставить в духовку подсушиться.
Яблочный мусс с бисквитной мукой
Состав: сухое печенье — 2 шт., вода — 1/2 стакана, сахар — 1 ст. ложка, яблоко.
Печенье подсушить в духовке, растереть скалкой или истолочь в ступке, просеять сквозь сито и залить горячим сиропом, приготовленным из 1/2 стакана воды и 1 полной столовой ложки сахарного песка. Накрыть крышкой и подождать, чтобы сухари разбухли. Яблоко очистить и натереть на терке. Полученное сырое яблочное пюре вмешать в разбухшие сухари и взбить вилкой или венчиком до однородности.
Мусс из кураги с бисквитной мукой
Состав: сухое печенье — 2 шт., вода — 1/2 стакана, сахар — 1 ст. ложка, курага — 20 г.
Печенье подсушить в духовке, растереть скалкой или истолочь в ступке, просеять сквозь сито и залить горячим сиропом, приготовленным из 1/2 стакана воды и 1 полной столовой ложки сахарного песка. Накрыть крышкой и подождать, чтобы сухари разбухли. Курагу перебрать, тщательно перемыть и залить за 3 часа до варки 1/2 стакана холодной воды. Варить в той же воде под крышкой до мягкости, после чего абрикосы протереть и вмешать в разбухшие сухари. Затем взбить вилкой или венчиком до однородности.
Десерты для дошкольников и младших школьников
Суп из брусники
Состав: брусника — 2,5 стакана, саго — 1/2 стакана, сахар — по вкусу, лимонная цедра, корица.
Ягоды перебрать, промыть, насыпать в кастрюлю, налить воды, прибавить немного лимонной цедры, корицу и проварить 5–7 минут. Разваренную бруснику протереть через сито. В отдельную кастрюльку положить саго и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда саго достигнет прозрачности, положить брусничное пюре, сахар и добавить необходимое количество воды до желаемой густоты супа. Варить около 30 минут, постоянно помешивая. Подавать с поджаренными в масле гренками.
