приготовление:
Приготовление теста: взбить белки с сахаром до стойкой пены, выложить чайной ложкой на смазанный лист, выпечь в теплой духовке, пока безе не высохнет.
Приготовление крема: желтки растереть с сахаром, помешивая на водяной бане, пока не загустеют. Масло растереть, добавить остывшие желтки и тщательно взбить блендером на высокой скорости.
Приготовление начинки: чернослив запарить, очистить от косточек, орехи поджарить и измельчить.
Приготовление помадки: сахар залить водой, сварить. Когда капля сиропа, падая с ложки, начинает тянуть за собой нитку, добавить какао, заваренное 2 ст. ложками воды. Хорошо вымешать, добавить масло. На блюдо выложить тремя слоями выпеченное безе. Первый слой смазать кремом, покрыть черносливом, посыпать орехами, затем выложить следующий слой безе, опять смазать кремом, проложить черносливом и орехами. Верхний слой безе полить шоколадной помадкой.
время приготовления 2 часа
состав:
Для теста: мука – 2 стакана, сахар -3 ст. л., ванильный сахар -1 ч. л., сливочное масло – 200 г, яйцо -1 шт., черника -300 г, соль по вкусу.
Сметанно-яичная заливка: сметана -200 г, яйца – 2 шт., ванильный сахар -1 ч. л., картофельный крахмал -2 ст. л., сахар -3 ст. л., сахар -3 ст. л. с горкой.
приготовление:
Приготовление теста: из указанных компонентов замесить песочное тесто и убрать на 1 час в холодильник. По истечении указанного времени тесто достать из холодильника, выложить им дно формы и сделать бортики. Поставить форму с тестом выпекаться при температуре 190–200 °C, и выпекать 10–12 минут. Затем, как только выпеклась корочка, выложить чернику, слегка посыпать сахаром, залить сметанно-яичной смесью и выпекать еще 15–20 минут при температуре 200 °C.
Приготовление сметанно-яичной заливки: все ингредиенты смешать до получения однородной массы.
время приготовления 2 часа
состав:
Для теста: яйца -2 шт., сахар -1 стакан, сода -1 ч. л., уксус -1 ст. л., мед -1 ст. л., маргарин -150 г, очищенные измельченные орехи -1 стакан, мука 3 стакана, ваниль, соль по вкусу.
Для крема: сахар -1 стакан, сметана -1 стакан, орехи – 1 стакан, ваниль по вкусу.
приготовление:
Приготовление теста: яйца смешать с сахаром, размягченным маргарином, содой, погашенной уксусом, всыпать мед, орехи, ваниль, соль на кончике ножа, просеянную муку. Все перемешать, разделить на три части. Раскатать каждую и испечь коржи.
Приготовление крема: взбить сметану с сахаром и ванилью, всыпать орехи, перемешать и переслоить коржи. Верх торта украсить орехами.
