Подавать рулет с соусом из сладкого перца, нарезав ломтиками и украсив зеленью.
Курица с тыквой и шампиньонами в сливках
время приготовления 30 минут
состав:
Куриное филе -1 кг, тыква-350 г, шампиньоны-300 г, лук репчатый -1 шт., сливки 20 %-ной жирности – 200 мл, сок лимона -1 ст. л., соус соевый -1 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., соль, черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки для украшения.
приготовление:
Тыкву нарезать кубиками со стороной 2 см, шампиньоны – четвертинками. Лук мелко нарубить.
Филе нарезать кусочками. Обжарить курицу на сильном огне в растительном масле и переложить на тарелку. В той же сковороде в течение 2–3 минут обжарить лук. Добавить грибы и тыкву и жарить, помешивая, в течение 10 минут. Добавить соевый соус, лимонный сок, курицу и сливки.
Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до мягкости – около 10–15 минут. Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.
Люля-кебаб, запеченный в духовке
время приготовления 45 минут
состав:
Фарш говяжий -600 г, салат китайский -2-3 листа, помидор -1 шт., сок лимона -4 ст. л., лук репчатый -2 шт., чеснок – 2 зубчика, зелень петрушки рубленая – 2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., шпажки деревянные – 3 шт., соль, специи по вкусу, зелень укропа для украшения.
Для соуса: огурцы консервированные – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, йогурт натуральный -150 г, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Одну луковицу и два зубчика чеснока измельчить, соединить с фаршем, приправить специями, солью, добавить зелень петрушки, перемешать и дать постоять 30 минут. Мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10–15 см и толщиной 3 см и наколоть на смазанные маслом шпажки (шпажки заранее замочить в воде). Нагреть духовку до 200 °C и запекать кебабы на смазанном маслом противне, время от времени переворачивая, в течение 20 минут. Оставшуюся луковицу и другие овощи нарезать, выложить на тарелку и полить лимонным соком, добавить зелень укропа. Подавать кебабы на стол с приготовленным соусом.
Приготовление соуса: натереть на терке огурцы, чеснок и соединить с йогуртом. Добавить соль, перец и перемешать.
Мясо в медово-кунжутной панировке
время приготовления 40 минут
состав:
Свинина -1 кг, семена кунжута -10-20 г, мед -2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., чеснок – 3 зубчика, вино красное -100 мл, соль, специи по вкусу.
приготовление:
Мясо разделить на порционные куски, посолить, натереть специями и выложить в стеклянную посуду для запекания. Мед смешать с растительным маслом, добавить измельченный чеснок. Смазать мясо полученной смесью, посыпать семенами кунжута и поставить в нагретую духовку на сильный огонь. Когда появится сок, уменьшить огонь и запекать мясо до румяной корочки. Затем добавить красное вино, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.
