Полученную смесь влейте в чистый бочонок. Когда она остынет, добавьте полстакана жидких дрожжей.
Бочонок закупорьте и поместите на 14 дней в холодное место. После выдержки напиток процедите, разлейте в бутылки и укупорьте. Храните в холодильнике.
Хмельной напиток с кардамоном и желатином «Медовуха особенная»
Ингредиенты
500 г меда, 2 столовые ложки хмеля, >1/>2 чайной ложки желатина, 1–2 семени кардамона, 8 л воды.
Способ приготовления
Поместите мед в эмалированное ведро, залейте его кипятком и оставьте до следующего дня. На второй день прокипятите полученную смесь в течение 1 часа, затем добавьте к ней хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, и прокипятите еще 4–5 раз с 5–7-минутными перерывами.
Дождитесь, пока смесь станет комнатной температуры, и перелейте ее в бочонок. Добавьте разведенный в воде желатин, положите кардамон и тщательно закупорьте бочку. Спустя 15–20 дней напиток настоится и перебродит.
Готовую медовуху разлейте по бутылкам и храните в погребе (в ящиках с песком). Через 3 месяца вы получите потрясающе вкусный и насыщенный напиток.
Хмельной напиток с гвоздикой и корицей «Медовуха-амброзия»
Ингредиенты
1 кг светлого меда (жидкого), 40 г шишек хмеля, 2 столовые ложки сухих дрожжей или >1/>2 палочки дрожжей, 5 л воды, гвоздика, корица.
Способ приготовления
Мед растворите в кипятке, тщательно перемешайте и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
Спустя это время поставьте на огонь, доведите до кипения и при непрерывном помешивании прокипятите в течение 2 часов, удаляя пену. Затем добавьте хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, пряности и прокипятите все в течение 15 минут.
Полученный отвар слейте в бочонок, охладите, положите дрожжи, закупорьте и поместите на 14 дней в холодное место.
Готовую медовуху профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их.
Храните в холодном месте.
Хмельной напиток «Медовуха лимонная»
Ингредиенты
3 лимона, 1 кг меда, 50 г хмеля, 5 л воды.
Способ приготовления
Мед разведите кипятком, дайте остыть и снимите всплывший воск.
Затем поставьте на огонь и прокипятите, снимая пену.
Когда пенообразование прекратится, добавьте хмель, уложив его в мешочек с камешком, чтобы хмель не всплывал, и дайте вскипеть два раза.
Снимите посуду с огня, жидкость перелейте в бочонок или в бутыль и положите нарезанные тонкими ломтиками лимоны без косточек. Бутыль плотно укупорьте, замажьте пробку глиной и поместите на 15 дней в холодильник.
