Топинамбур, маринованный с морковью
Ингредиенты
2 кг топинамбура,
1 кг моркови,
50 г соли,
50 мл яблочного уксуса,
60 г меда.
Способ приготовления
Топинамбур и морковь очистить, нарезать ломтиками, разложить по стерилизованным банкам.
В 1 л горячей воды растворить соль и мед, довести до кипения, добавить уксус. Влить маринад в банки с овощами, накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 30 минут и закатать.
Тыква, консервированная с соком облепихи
Ингредиенты
3 кг тыквы,
1 л облепихового сока,
1 кг сахара.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть мелко нарезать, залить соком облепихи, смешанным с сахаром, варить на слабом огне до готовности.
Горячую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Топинамбур, маринованный с яблочным уксусом
Ингредиенты
2 кг топинамбура,
50 г соли,
100 г сахара,
15 г острого перца,
50 мл яблочного уксуса,
соцветия укропа,
черный перец горошком.
Способ приготовления
Топинамбур очистить, разложить по стерилизованным банкам, добавить измельченный острый перец, зонтики укропа и черный перец горошком. В 1 л горячей воды растворить соль и сахар, довести до кипения, ввести яблочный уксус.
Влить маринад в банки с топинамбуром, накрыть их крышками, стерилизовать 20 минут и закатать.
Тыква, маринованная с апельсинами
Ингредиенты
1,2 кг тыквы,
500 г сахара,
150 мл 30 %-ного уксуса,
200 г апельсинов.
Способ приготовления
Тыкву, удалив кожуру и семена, нарезать кубиками. В 1 л горячей воды растворить сахар, довести до кипения, добавить измельченный вместе с цедрой апельсин, варить 4 минуты, влить уксус.
Опустить в маринад тыкву, оставить на 20 часов, затем прогревать 10 минут. Разложить тыкву по банкам, залить маринадом, накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать 20 минут и закатать.
Тыква, маринованная с овощами
Ингредиенты
3 кг тыквы,
300 г огурцов,
100 г репчатого лука,
150 г моркови,
1 головка чеснока,
200 г помидоров.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, аккуратно разделить на ровные половинки, удалить мякоть с семенами, с помощью острого ножа срезать мякоть, стараясь не повредить корку. Остальные овощи очистить, мелко нарезать, соединить и заполнить половинки тыквенной кожуры полученной смесью.
В 250 мл горячей воды растворить соль, добавить черный и красный молотый перец, довести до кипения, залить маринадом овощи.
Оставить тыкву в помещении с комнатной температурой воздуха на 5 дней.
Тыква, маринованная с яблочным соком
Ингредиенты
700 г тыквы,
200 мл яблочного сока,
