Священная кухня. Религия и питание | страница 159
Шабат
Каждый седьмой день недели после захода солнца в пятницу наступает субботний день Шабат. Шабат не является праздником в собственном смысле этого слова, но своеобразным круглогодичным праздничным днем покоя и отдыха, когда должны уходить суета и спешка.
Имеются основания считать, что субботний день Шабат сыграл важнейшую роль в поддержании иудейской веры. И дело не в том, что выделение этого дня обособляло иудеев как отдельную группу, отличную от христиан, которые выделяют воскресенье, или от мусульман, которые выделяют пятницу. Шабат соединяет вместе три основных момента иудейской религии – сотворение, откровение и спасение – таким образом, что верующие могут соблюдать Шабат с чисто практической точки зрения.
Основной библейский текст, дающий ключ к пониманию значения субботы, – это рассказ о высшей точке сотворения мира:
«И сотвори Бог к седьмому дню дела свои, которые Он делал, и почил в день седьмой от всех дел своих, которые делал. И благословил Бог седьмой день и освятил его; ибо в оный день почил от всех дел своих, которые Бог творил и созидал» (Бытие, 2:1–3).
Таким образом, Шабат – это праздник в честь завершения Богом сотворения мира. Во все другие дни недели иудеи могут участвовать в Его творческой деятельности, но в этот день они должны следовать его примеру и отдыхать. То, что Бог освятил субботу Своим отдыхом, стоит за заповедью: «Помни день субботний, чтобы освятить его» (Исход, 20:8).
Отметим, что такие монофизитские христианские церкви, как эфиопская и коптская, соблюдают эту заповедь и празднуют именно субботу (копты – потомки коренного доарабского населения Египта). Соблюдают субботу, а не воскресенье, такие, отпавшие от православного христианства секты, как субботники и часть молокан, а в протестантском христианстве – адвентисты седьмого дня и др.
В Торе суббота снова указана как четвертая заповедь, но соблюдение ее связано не с сотворением мира, а со спасением древних евреев от египетского плена:
«А день седьмой – суббота, Господу, Богу твоему. Не делай в оный день никакого дела… И помним, что ты был рабом в Земле Египетской, но Господь, Бог твой, вывел тебя оттуда… потому и повелел Господь, Бог твой, соблюдать день субботний» (Второзаконие, 5:14–15).
Первая трапеза Шабата – это ужин вечером в пятницу. К столу подают все лучшее, что есть в доме, но главным украшением считается хала – особо сделанный пшеничный хлеб из дрожжевого теста с добавлением яиц, растительного масла, по вкусу – сахара и соли. Перед выпечкой халы посыпают семенами мака и кунжута. В ритуал этой трапезы входит благословение главой дома вина и хлеба, раздел им хлеба на ломти и раздача вина и хлеба присутствующим.