Довести воду на огне до состояния «Шум ветра в соснах» (примерно 95 градусов). Кипятить воду нельзя ни в коем случае, иначе вы испортите воду и чай.
Прогреть посуду: налить в чайник воду, из чайника вылить в чахай («море чая»), из чахай разлить по чашкам и облить чайник сверху водой из чашек и чахай (обычно вся посуда ставится на чабань – чайную доску (столик) с поддоном для сбора воды). Протереть чайной кистью по часовой стрелке чайник для привлечения внимания чайника.
Насыпать улун в чахэ, познакомиться с чаем: разглядеть, подышать чаем.
Насыпать столько чая в чайник, сколько соответствует его объёму.
«Выхлопать чай» (При перевозке и транспортировке образуется чайная пыль, её необходимо убрать. Чайник заворачивается в чехол или полотенце и аккуратно прохлопывается по дну около минуты).
Налить в чайник воду с большой высоты (для «дыхания» воды), после чего сразу вылить в чахай без ситечка и вылить из чахай (первая заварка не пьётся).
Налить воду в чайник ещё раз, настаивать от нескольких секунд до полуминуты в зависимости от сорта чая.
Вылить чай в чахай с ситечком, после чего разлить чай по длинным чашкам из чайной пары (длинная чашка – «Небесная», отвечает за аромат).
Накрыть длинные чашки широкими и аккуратно одним движением перевернуть (широкая чашка – «Земная», отвечает за вкус и цвет чая). Подавать пару полагается на специальных подставках – небольших вытянутых блюдцах.
Аккуратно вытащить из пары длинную чашку, подышать ароматом чая из длинной чашки.
Посмотреть цвет настоя чая и выпить из широкой чашки.
Хорошие улунские чаи завариваются от 5—7 до 10 раз. Во время церемонии надо быть спокойным душой и телом. Это очень ответственное мероприятие. Желательно иметь чайную доску, чайник из исинской глины, чахэ, чахай, чайник на живом огне для воды, чайную пару, набор чайных инструментов.
Искусство приготовления и питья чая помогает людям настроиться на созерцательный лад, забыть о повседневной суете и поделиться с другими спокойствием и душевным равновесием.
Важно! Чай входит в наш 1 литр выпитой сегодня воды!
9) Время для Ваших инсайтов, наиболее продуктивное после завтрака и до обеда. Творите.
10) Второй завтрак – 2 финика. Пол стакана воды. Время:_______. Такое же как и вчера.
11) Обед. 11.00 Требования к рациону питания – белковые продукты без добавления специй, сахара, соли, раздражителей (кетчупы, горчица, уксус) Исключаем жаренное. Все остальное можно.
12) Время личного удовольствия, любое время в течении дня (1,5 часа). Используйте на шопинг, чтение, любовь, поэзию, хобби. Время:_______.
