Не увлекайтесь копченостями и всякими соблазнительными колбасами – чем более натуральное, не рафинированное, не напичканное искусственными консервантами, красителями, нитратами и нитритами мясо вы будете употреблять, тем меньше вреда оно вам принесет. Если бы в колбасу не клали искусственные красители, ароматизаторы и нитраты, то она была бы серого цвета и совсем не аппетитная. Особая опасность нитратов объясняется тем, что хотя они содержатся во всех консервированных и копченых продуктах в микродозах, но когда нитраты попадают в организм, они соединяются с некоторыми аминокислотами, образующимися при расщеплении белков и включают канцерогенный фактор. Курица, индейка, постная говядина и телятина – вот те сорта мяса, которые помогут сохранить здоровье, да и то, если вы не едите мясо три раза в день, а только 2–3 раза в неделю. Все излишества – оставьте на праздники (но знайте меру!). А на сэкономленные деньги можно устроить пир для души: пойти в театр, концерт, цирк, покататься на лыжах или велосипеде, погулять в парке, съездить на экскурсию, попутешествовать, поскольку душе необходимы радостные эмоции и положительные впечатления, также как телу необходима здоровая пища.
Питание здорового человека и питание больного
Очень важно соблюдать следующий принцип: различное питание для здорового человека и для больного. Практически нет ни одного хронического заболевания, при котором не был бы резко нарушен дефицит витаминов и микроэлементов. Например, при приеме антибиотиков нужно увеличить ежедневные дозы витамина С, витаминов группы В, антиоксидантов, макро– и микроэлементов. Для укрепления иммунитета после приема курса антибиотиков больному необходимо восстанавливать здоровую кишечную флору (см. глава VIII «Наши внутренние друзья». Изучите также главу IX «Очищайтесь… на здоровье. Методы самопомощи при хронических заболеваниях»).
К этому надо еще добавить индивидуальную непереносимость отдельных пищевых продуктов и лекарственных препаратов. Например, что всем пациентам, у которых артриты и другие болезни, связанные с суставами, противопоказано каждодневное употребление картошки, помидор, болгарского перца, баклажан, табака, так как они содержат определенные идиобласты – индивидуальные аллергены, которые через день после того, как вы съели блюдо, могут вызвать обострение артрита. Ну кому придет в голову, что после вкусной жареной картошки может быть обострение артрита? Но исследования показали, что у 7 из 10 больных артритом такая аллергия есть, поэтому таким людям лучше использовать
