И наконец, самое главное – крепкая нервная система. Ну таких людей в условиях городской скученности и сильных нервных перегрузок и стрессов найти вообще нереально. Кстати, ограничение диеты, как я уже неоднократно подчеркивала, очень влияет на работу нервной системы и работу мозга, потому что при этом образуется нехватка незаменимых аминокислот. В Израиле тщательно исследовали людей, которые долгое время находились на различных ограниченных диетах, в том числе и на сыроедении, и выяснили, что это действует на наше самое слабое звено: психику. Если вы пообщаетесь с каким-нибудь фанатиком-сыроедом, вы обратите внимание на то, насколько взвинчены, агрессивны, нетерпимы эти люди. Они совершенно не признают никакого шага в сторону, никаких других точек зрения, так что лучше с ними не спорить, и почаще вспоминать мудрые слова: «Длительное ограничение диеты – обоюдоострое оружие: от одних болезней избавляемся, зато наживаем другие». Не впадайте в крайности и помните слова замечательного врача А. А. Богомольца: «Вы должны вставать из-за стола так, чтобы вам хотелось съесть еще корочку черного хлеба!» (Да, кстати, сыроеды и хлеба не едят!). Выбирайте то, что подходит лично вам, в ваших реальных условиях жизни, а главное, знайте меру!
Рыба
Свежая рыба лучше всего, но охлажденная или замороженная рыба предпочтительнее, чем любые рыбные консервы. Надо признать, что так называемая аквакультура, когда рыбу специально разводят в искусственных водоемах, сейчас более надежна с точки зрения экологической чистоты. Вода в наших водоемах давно уже не выдерживает критики из-за токсичных промышленных выбросов. Готовьте рыбу с большим количеством дезинфицирующих специй, зелени и овощей. Не забывайте: летом особенно опасно есть рыбные консервы (а также вареные колбасы, просроченные молочные продукты). И не покупайте ничего большими порциями, только то можно заморозить, тогда это не испортится.
Будьте осторожны с сырой рыбой, в ней могут быть яйца глистов. Статистика Всемирной Организации Здравоохранения неутешительна: хронические и онкологические заболеваниях в 80% случаев «обязаны» паразитам, которые попадают в организм человека разными путями, в том числе и с сырой рыбой. С возрастом рыба предпочтительнее мяса, она легче усваивается, и в ней есть фосфор, необходимый для работы мозга.
Яйца
Если у вас здоровая печень, то вы спокойно можете съедать 2 яйца в день. Не слушайте теоретиков, вечно воюющих по поводу пользы или вреда яиц. В яйцах содержится лецитин, из которого состоит 30% мозга и 30% нервной ткани. Впрочем, это не означает, что яичница из 20 яиц поможет вам получить Нобелевскую премию! Яйцо – это полноценный, цельный продукт Природы. Хорошо, если вам повезет и вы можете достать яйца прямо из деревни от вольно гуляющей курицы. Никогда не покупайте треснутых яиц, или непроверенных, без печати. И обязательно их мойте, тогда вы убережете себя от сальмонеллы. И еще сырыми можно есть яйца только от деревенской курицы, которая знает, что клюет, инкубаторные яйца сырыми есть нельзя – их надо только варить, а жарить с закрытой крышкой, чтобы и желток подвергался термической обработке.
