Как и Марк, я убежден, что короткие периоды воздержания от пищи приносят пользу мозгу. Это очень захватывающая и быстро развивающаяся область исследований, за которой многие следят с большим интересом. Но кроме мозга, периодические разгрузки оказывают положительный эффект на другие органы и системы – на сердце, на кровь, на риск развития рака. Сейчас мы внимательнее рассмотрим эту тему.
Разгрузка и ваша биохимия
Основная причина, по которой я решил попробовать разгрузочные дни, заключалась в том, что по результатам анализов у меня была высока вероятность серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой. Пока ничего не произошло, но предупреждающая лампочка уже загорелась. Анализ крови показал, что уровень ЛНП (липопротеины низкой плотности, или «плохой» холестерин) в моей крови был угрожающе высоким, так же как и уровень сахара в крови натощак.
Для измерения сахара в крови натощак вам нужно не есть всю ночь, а утром сдать кровь. Нормальный уровень варьируется от 3,9 до 5,8 ммоль/л. Мой был 7,3 ммоль/л. Еще не диабет, но уровень опасно высокий. Существует множество причин, по которым стоит сделать все возможное, чтобы избежать диабета, не в последнюю очередь тот факт, что диабет значительно повышает риск сердечного приступа и инсульта. Сахар в крови натощак является важным параметром, который может показать, что не все в порядке с уровнем инсулина.
Инсулин: гормон, ответственный за жир
Когда мы едим, особенно пищу с высоким содержанием углеводов, уровень сахара в нашей крови растет, и поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин. Глюкоза является основным энергетическим топливом, которое используют наши клетки, однако тело не любит, когда в кровяном русле ее циркулирует слишком много. Гормон инсулин отвечает за регуляцию уровня сахара в крови, чтобы он не был ни слишком высоким, ни слишком низким. Обычно он делает это очень точно. Проблемы возникают, когда поджелудочная железа перегружена.
Инсулин контролирует сахар, он способствует извлечению глюкозы из крови и сохранению ее в печени и мышцах в стабильной форме, называющейся гликоген, чтобы затем использовать, когда и если понадобится. Менее известен тот факт, что инсулин еще и контролирует жир. Он подавляет липолиз, процесс распада накопленного в теле жира. В то же самое время он заставляет жировые клетки поглощать и накапливать жир из крови. Инсулин делает вас толстым. Его высокий уровень ведет к повышенному накоплению жира, а низкий, напротив, к истощению жировых запасов.
