В заключение замечу, что во время проведения голодания либо длительной диеты с существенными ограничениями организм испытывает недостаток многих витаминов и минеральных веществ. Мы их получаем с пищей. Они необходимые нам для полноценного здоровья. Обеспечить организму их достаточное количество - важная задача при похудении. В случае недостатка необходимых веществ попейте витаминно-минеральные комплексы.
О переходе на вегетарианское питание.
Всё более и более популярным в современном мире становится вегетарианство - питание растительной пищей. По статистике в 1983 году в мире насчитывалось около миллиона вегетарианцев, а сейчас это число возросло в несколько раз.
Вегетарианцы выступают против употребления мясных продуктов. Они указывают на низкое качество мяса, недостаточное содержание в нём углеводов, витаминов и минеральных веществ, которых так много в растительных продуктах. Продукты распада белков могут перегружать организм, а богатое калориями мясо способствует набору веса.
При вегетарианском же питании достаточно ограничиться очень малой калорийностью принимаемой пищи (таблица N 3). У вегетарианцев сокращены затраты энергии на пищеварение и основной обмен, что благоприятно отражается на весе человека и его здоровье. Известно, например, что в США на долю вегетарианцев приходится около 1 % населения, а вот среди долгожителей их число превышает 10 %.
Полным людям вегетарианское питание поможет нормализовать вес, избавиться от многих болезней. Но всё нужно делать грамотно. Грамотное поведение при переходе к вегетарианству - плавный, постепенный переход на разнообразную растительно-молочную диету в течение длительного времени.
Однако некоторые натуропаты призывают немедленно отказаться от привычной пищи, начать кушать только вегетарианские продукты. Не слушайте их, если не хотите рисковать своим здоровьем, боитесь ухудшить его.
Есть и такие почитатели постной пищи, которые считают, что переход на "правильное питание" должен занимать длительное время. Анализируя не всегда удачный опыт перехода к вегетарианству, Г.П. Малахов писал, что такой переход должен занимать примерно 3 года. По его мнению, именно за такое время все ферментные системы желудочно-кишечного тракта, микрофлора кишечника, кишечная гормональная система, вкусовые привычки, поведение и психика человека войдут в нужную силу и станут прекрасно работать в новом режиме. Малахов справедливо полагал, что резкий переход к непривычной пище может негативно отразиться на самочувствии человека. Ведь на новые, необычные продукты - сырые овощи, фрукты, зёрна, семена - организм должен поставлять и новые специфические ферменты, в желудочно-кишечном тракте должна развиться другая микрофлора, а этот процесс растянут во времени.
