Теперь смотрим, что происходит в организме при попадании такого имитатора. Как мы уже писали, запах и вкус служат как бы кодом, по которому организм определяет какие ферменты необходимы для нормального переваривания пищи. Но когда в организм попадает вещество-имитатор, то, с одной стороны, оно обычно имитирует вкус или запах исходного продукта У ДРУГОГО ПРОДУКТА. То есть, например, той же земляники нет, а вкус и запах есть. Но ферменты организм уже выделил для переваривания земляники, а получил на самом деле неизвестно что. Химические реакции пошли, но в итоге мы получили кучу бесполезных веществ, которые организм не в состоянии усвоить, поскольку ферменты не те. Ну а дальше эти «не те» вещества организм должен будет вывести из организма. То есть, вместо пользы мы получили лишние затраты энергии и нагрузку на выводящую систему.
При этом имитаторы запаха или вкуса сами по себе могут быть вполне безобидными веществами и пройдут все необходимые тесты на «безвредность». Да и в продукте их обычно очень мало. В тоже время, они лучше пройдут тест на «бесполезность». В том смысле, что имитируются обычно запах и вкус различных овощей и фруктов. Но при использовании натуральных продуктов в организм попадают природные органические соединения, в том числе витамины. А вот при использовании имитаторов обычно кроме них будет только столь же бесполезный «наполнитель», который часто имеет ну очень высокую традиционную калорийность (то есть, если его сжечь), но практически нулевую, а то и отрицательную биологическую ценность.
Так что прежде чем что-то купить и съесть, нужно очень хорошо подумать, а действительно ли это можно и нужно есть?
О некоторых "натуральных" продуктах питания
Кроме упоминания о полностью искусственных веществах, которые используются при приготовлении продуктов питания, хотелось бы также сказать несколько слов о так называемых "натуральных" продуктах, которые хотя и выросли на грядках или в стойле, по своей сути на самом деле уже природными продуктами не являются.
И речь даже не о генетически модифицированных продуктах. В них мы по определению имеем дело с искажённой программой в ДНК, а, соответственно, и с искаженной неприродной структурой белков. И даже если они и не приносят прямого вреда, то уж во всяком случае изначально незнакомы организму человека, а потому степень их использования очень низкая. Они также будут восприниматься организмом как ненужная примесь. А на выведение их из организма необходимо будет затратить энергию. При этом сложно сказать, что будет происходить, если какие-то из фрагментов этих искажённых молекул будут опознаны организмом как похожие на них природные соединения. В этом случае они могут быть использованы как для строительства новых клеток, так и встроиться в генетическую программу клетки и начать воспроизводиться. А вот какие при этом будут последствия, хорошие или плохие, сегодня сказать не может никто. Тем более, что проявляются они обычно через достаточно большие промежутки времени. Подобные изменения можно было бы считать типичной мутацией и надеяться, что все отрицательные изменения будут со временем удалены из генофонда человечества за счёт естественного отбора. Но, в отличие от природных процессов, в данном случае изменения, если они начинают происходить, будут касаться сразу достаточно большого количества людей.
