НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары очищенные – 5 тушек
рис – 150 г
яйцо – 4 шт.
лук репчатый – 3 шт.
томатная паста – 1/2 стакана
зелень петрушки – 1 пучок
масло растительное
соль
перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить рассыпчатый рис. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до мягкой консистенции, добавить томат-пюре. Рис соединить с пассерованным луком, двумя сырыми яйцами и двумя мелко нарублеными вареными яйцами, рубленой зеленью (оставив веточки для оформления), солью, перцем, перемешать.
С кальмаров снять пленку, удалить остатки внутренностей, хитиновую пластинку, промыть, слегка отбить, наполнить тушки начинкой из риса. Обжарить на масле до золотистого цвета, добавить воду и потушить до готовности.
Подавать, полив соусом, оставшимся от тушения, оформив веточкой зелени.
Совет: перед подачей на стол, кальмары можно сбрызнуть подогретым лимонным соком.
Фаршированные кальмары (2-й вариант)
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары – 500 г
рис – 500 г
яблоки – 100 г
морковь – 200 г
лук-порей – 40 г
шампиньоны – 200 г
сок лимонный – 20 г
растительное масло – 1 ст. ложка
зелень – 5 г
кубики бульонные – 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тушку кальмара очистить от пленки и отварить.
Для фарша рис отварить в бульоне до полуготовности. Яблоко, морковь, лук-порей и шампиньоны мелко нарезать, смешать с рисом.
Тушку кальмара нафаршировать, сбрызнуть лимонным соком и запекать в духовке 5 минут.
Декорировать блюдо зеленью.
Совет: Перед подачей кальмары можно порезать кружочками, на порционные кусочки и полить соевым соусом.
Кальмары, тушенные с рисом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кальмары – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 40 г
рис – 150 г
зелень петрушки
зелень укропа
перец
соль
масло растительное – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обработанные кальмары нарезать кусочками.
Обжарить лук и морковь, нарезанные соломкой, и соединить с отваренным до полуготовности рисом, добавить кальмары, соль, перец, воду и тушить в духовке до готовности риса.
Подавать, оформив зеленью.
Совет: перед подачей на стол можно украсить блюдо зернами отварной кукурузы.
Филе семги с рисом и морепродуктами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
семга – 200 г
кальмары – 100 г
креветки – 50 г
рис – 1/2 стакана
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
лук зеленый – 20 г
зелень укропа
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе нарезать порционными кусками и потушить 5 минут.
Репчатый лук и морепродукты нарезать кубиками и пассеровать на масле. Добавить 1 стакан воды, рис, посолить и тушить до готовности.
