Совет: это блюдо можно также приготовить в духовке. Для этого лучше использовать обыкновенный сыр типа «Гауды». Заворачивать сформованный рулет перед запеканием следует в фольгу.
Запеченная утка с капустой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
утка – 1 шт.
капуста – 1 кг
репчатый лук – 2 шт.
паприка молотая – 1 ст. ложка
перец белый молотый – 1/4 ч. ложки
уксус – 1 ст. ложка
Для фарша:
рис длиннозерный – 200 г
майоран сушеный – 1 ч. ложка
перец чили молотый – 1/8 ч. ложки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для фарша рис припустить до полуготовности, затем смешать с майораном, перцем чили, посолить.
Тушку утки наполнить приготовленным фаршем и, зашив отверстие, натереть солью и белым перцем.
Лук крупно нарезать и обжарить в масле. Добавить капусту, уксус и паприку, перемешать.
Утку уложить на капусту грудкой вниз и запекать в умеренно нагретой духовке 1,2 часа. За 30 минут до готовности утку перевернуть.
Разрубить утку на порционные куски и подать с капустой.
Совет: таким же способом можно приготовить и курицу.
Маринованный цыпленок с рисом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе цыпленка – 6 шт.
оливковое масло – 1 ст. ложка
сок лимонный – 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
зелень тимьяна рубленая – 1 ст. ложка
рис отварной – 3 стакана
цедра 1 лимона
перец черный молотый
соль – по вкусу
соевый соус – 2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать масло, лимонный сок, зелень петрушки и тимьяна. Добавить филе, перемешать. Поставить в прохладное место на 8 часов.
Вынуть филе из маринада и запечь в духовке до готовности, поливая маринадом.
На гарнир подать горячий отварной рис. Оформить зеленью петрушки и лимонной цедрой.
Совет: вместо лимонного сока в маринаде можно использовать уксус.
Рисовая лапша с курицей по-китайски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лапша рисовая – 250 г
филе куриное – 250 г
растительное масло – 1 ст. ложка
лук-шалот – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
зеленый лук – 4 пера
кориандр измельченный
Для соуса:
уксус винный – 2 ст. ложки
соус чили – 1 ст. ложка
оливковое масло – 1 ст. ложка
перец белый – 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать все ингредиенты соуса, взбить.
Лапшу залить горячей водой на 15 минут, прополоскать холодной водой, затем снова залить.
Масло подогреть в воке, положить курицу, нарезанную соломкой, обжарить на сильном огне в течение 2–3 минут, затем мясо переложить.
В вок положить рубленый лук-шалот, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук и обжарить все вместе в течение 1–2 минут, затем добавить распаренную лапшу, подготовленный соус, мясо и все остальные ингредиенты, прогреть смесь, помешивая, в течение 5–6 минут. При необходимости добавить немного воды.
