Переложить тесто в подготовленную форму. Поставить хлебопечку в режим «Только выпечка». Если есть таймер, поставить на 45–50 мин, если нет, то просто достать кекс из хлебопечки после указанного времени.
Достать кекс из хлебопечки, оставить на 2–3 мин, затем переложить на решетку.
ЧАЙНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ
115 г изюма кишмиш, 125 г изюма, 25 г смеси цукатов, 200 мл апельсинового сока, 115 г мягкого коричневого сахара, 1 яйцо, 90 г белой хлебной муки, 90 г непросеянной муки, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха.
Сухофрукты, предварительно замоченные в апельсиновом соке и добавленные в кекс перед выпечкой, придают ему удивительную сочность и аромат. Кроме того, такой кекс дольше хранится. Его можно выпекать как в хлебопечке, так и в духовке.
Смешать сухофрукты и цукаты с сахаром в миске. Залить апельсиновым соком и оставить на 8 часов или на ночь.
Для выпечки в хлебопечке достать из формы лопасть-мешалку и положить на дно лист пергамента или бумаги для выпечки.
Взбить яйцо. Смешать яйцо, оба вида муки, сухие дрожжи, специи и цукатно-фруктовую смесь, тщательно перемешать и переложить в подготовленную форму.
Поставить хлебопечку в режим «Только выпечка». Если есть таймер, поставить на 55–60 мин, если нет, то просто достать кекс из хлебопечки после указанного времени.
Достать кекс из хлебопечки, оставить на 2–3 мин, затем переложить на решетку.
ИМБИРНЫЙ КЕКС
225 г белой хлебной муки, 1 г молотого имбиря, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки молотых специй (корица, мускатный орех), 115 г светло-коричневого сахара, 6 cm. ложек сливочного масла, порезанного кубиками, 100 г светлой патоки, 50 г темной патоки, 150 мл молока, 1 яйцо, 50 г тонко нарезанного консервированного имбиря
Для выпечки в хлебопечке достать из формы лопасть-мешалку и положить на дно лист пергамента или бумаги для выпечки.
Просеять муку, положить сухие дрожжи, соду и специи в миску.
Растопить сахар, масло и обе патоки в кастрюле на медленном огне.
Сделать углубление в сухих ингредиентах и влить растопленную смесь. Взбить яйцо. Добавить молоко, яйцо и имбирь, перемешать.
Перелить тесто в подготовленную форму и поставить хлебопечку в режим «Только выпечка». Если есть таймер, поставить на 45–50 мин, если нет, то просто достать кекс из хлебопечки после указанного времени.
Достать кекс из хлебопечки, оставить на 2–3 мин, затем переложить на решетку.
