В питании ребенка нужно больше доверять его собственным вкусам, если, конечно, родители еще не успели их безнадежно испортить обилием сластей, булочек, прохладительных напитков и прочих «радостей» для послушных детей. Если понаблюдать, что ребенок предпочитает из еды, можно увидеть, что из тарелки с картошкой и мясом он выбирает либо одну картошку, либо только мясо. Если мама положила ему котлету с макаронами, он ест либо одни макароны, либо только котлету. Мама сердится на него, считая это капризами, насильно заставляет съедать все без остатка, да еще и непременно с хлебом. Так неправильным питанием создается основа для развития будущих болезней.
Хлеб, пожалуй, самый народный продукт. Уважительное отношение к нему закладывалось и укреплялось веками в стране, столь богатой на социальные и экономические потрясения, войны, смуты, во время которых наличие хлеба обеспечивало выживание, а его отсутствие означало голодную смерть. «Хлеб всему голова», – так говорят в народе. И в этом нет ничего плохого, если бы не укоренившаяся привычка непременно сопровождать любое блюдо хлебом. Этот пережиток прошлого в наши дни ведет к появлению излишнего веса. К тому же в современных изделиях используется около 15 видов добавок (красители, разрыхлители, дрожжи и др.). На Тибете и в Китае едят хлеб, имеющий натуральный белый цвет, без добавок, он имеет натуральный вкус. Готовят его на пару, добавляя только натуральные специи (кардамон, кориандр, мускат, гвоздику, имбирь, соль и т. д.), что препятствует несварению в желудке. Полный отказ от хлеба в процессе похудения возможен лишь на некоторое время. Ведь именно хлеб содержит в себе все витамины группы В, которые особенно необходимы для нормальной работы нервной системы.
Дети ближе к природе и еще чувствуют интуитивно, что и как им полезно есть, поэтому они либо едят только хлеб, либо другую еду, но уже без хлеба. В отличие от них взрослым едва ли следует полагаться на свои гастрономические вкусы, они должны учитывать свою конституцию. При этом нужно внимательно относиться к своему организму, чтобы вовремя услышать сигнал о том, что с ним не все благополучно.
Так, при возмущении разлагающей слизи возникает чувство, будто желудок все время полон – симптом полноты желудка (как правило, без болевых ощущений). Но такова сила инерции, что, привыкнув смолоду к обильной пище, человек даже не чувствует голода, а продолжает есть, утратив чувство меры насыщения. При этом полные люди говорят обычно: «Я вовсе не ем много!» Иногда это соответствует действительности, но в иных случаях человек просто не замечает, что ест, для него это процесс привычный, а потому незаметный: сначала стакан кефира, потом стаканчик йогурта, через полчаса – немного фруктов, еще через полчаса – пирожок или бутерброд, потом снова кефир… В итоге все новая и новая пища заставляет постоянно работать желудок.
