Yerba Mate: Мате. Матэ. Мати. 9000 лет парагвайского чая | страница 54

Итак: в таблице № 1 мы приводим содержание минералов в мате как в сухом веществе, так и в растворенном виде. Здесь можно оценить, какое количество микроэлементов переходит в настой. Было заварено 70 граммов мате при температуре 80 °C. (данные Павла Гарски).

Таблица № 1: содержание минералов в мате

Чтобы оценить, какое количество того или иного микроэлемента присутствует в мате, проведем простую манипуляцию. Сравним содержание некоторых элементов в мате с аналогичным содержанием их в витаминно-минеральном комплексе «Био-Макс».

Рассмотрим содержание растворенных элементов в 1 литре мате, и в 1 таблетке витаминно-минерального комплекса (таблица № 2).

Таблица № 2

Как видно, выпив 1 литр мате, вы получите такое количество минералов, которое попало бы в ваш организм с одной таблеткой витаминного комплекса. Более того, если оценить содержание натрия, калия и магния в одной из самых популярных минеральных вод, представленных на российском рынке, «Нарзане», мы увидим, что содержание в 1 литре мате этих веществ больше, нежели в этой минеральной воде. Люди специально едут на «воды», а тут вот он: напиток с богатым содержанием минералов: всегда под рукой и в любом количестве.

Зачем нужны все эти минералы? Для полноценного функционирования нашего организма. Так, в мате, в основном, содержится такое количество минералов, которое составляет либо 100 % потребности организма, либо, 50 %. Лишь по некоторым минералам, таким, как натрий, мате не удовлетворяет потребности человека.

Отдельно хочется коснуться содержания в мате свинца. Как известно, свинец является разрешенным элементом в продуктах, но при допустимых концентрациях. Некоторые люди начинают спекулировать на этом вопросе, говоря, что, так как в мате содержится свинец, то пить его нельзя. Можно! Обратимся к американским исследованиям. При изучении спиральным анализом было выявлено содержание свинца в пределах от 7,6 до 8,9 мг/м3. При этом допустимой нормой в питьевой воде (по стандартам агентства по защите окружающей среды в США) считается содержание 15 мг/м3. Вывод: содержание свинца в мате составляет половину от нормы, поэтому поводов для беспокойства просто нет!

Сейчас вы видите перед собой таблицу, в которой рассмотрено содержание витаминов, представленных в мате в наибольшем количестве. Исследование проводилось при заваривании 50 грамм мате в 500 мл воды при температуре 70 °C (таблица № 3).

Таблица № 3