Ингредиенты:
листья салата (романо/айсберг) – 200 г;
клубника– 16 шт.;
черника – 200 г;
манго – 1 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
лимон– 1/2 шт.
Помойте фрукты, салат. Произвольно измельчите клубнику, манго. Листья салата порежьте на крупные куски. Для соуса выжмите из лимона сок, смешайте его с маслом и тщательно взбейте вилкой. Подавайте порциями. Разложите по тарелкам листья салата, сверху – фрукты и ягоды черники. Полейте равномерно соусом.
Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
свежие листья мяты– 1 стакан;
свежевыжатый сок лайма – 1 стакан;
киви– 5–6 шт.
Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10–15 минут, периодически помешивайте. Получившийся мятный отвар процедите и измельчите с киви и соком лайма в блендере. Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей. Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре. Поместите кружочки киви поверх льда, слегка погрузив в еще не замерзший лед, и воткните через прорезь палочку для эскимо. Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте. Такой освежающий десерт можно сделать из любых фруктов: арбуза, дыни, манго, клубники, черники, ежевики или малины.
Инжирно-апельсиновые конфеты с кэробом
Сладкий порошок из мякоти плодов (стручков) рожкового дерева обычно называют кэробом. По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только он слаще. Кэроб рекомендуется как заменитель какао и сахара.
Ингредиенты:
инжир – 200 г;
миндаль – 50 г;
апельсиновые дольки—6-10 шт.;
цедра апельсина 1–2 ложки.
Взбейте все ингредиенты блендером, скатайте шарики размером поменьше грецкого ореха, обваляйте в кэробе, украсьте на ваш вкус.
Миндально-банановые оладушки
Ингредиенты:
зрелые бананы– 4 шт.;
ореховая или миндальная паста – 4 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
кокосовое масло.
Добавьте к размягченным бананам яйца и хорошо все перемешайте. Добавьте ореховую пасту и еще раз все хорошо перемешайте. Растопите кокосовое масло на сковороде и на среднем огне пожарьте с двух сторон оладушки. Подавайте горячими со свежими ягодами или медом.
Фруктовый салат в ананасе
Ингредиенты:
ананас – 1 шт.;
банан – 1–2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
киви – 1–2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
орешки (кедровые, грецкие и т. д.).
Ананас разрежьте вдоль на 2 части, достаньте мякоть, удалите жесткую сердцевину. Мякоть ананаса, банан, киви порежьте кубиками. Очистите апельсин, удалите пленочку, нарежьте небольшими кусочками. Яблоко нарежьте кубиками. Аккуратно перемешайте ананасы, бананы, киви, апельсин, яблоко, орешки. Выложите салат в половинки ананаса.
