Палеодиета. Секреты стройности и здоровья | страница 34

Ингредиенты:

баклажан– 1 шт.;

оливковое масло – 3 ч. л.;

укроп – 2 ст. л.;

чеснок– 2 зубчика;

соль крупная – 2 ч. л.;

перец черный молотый– 1 ч. л.

Проткните баклажан вилкой в нескольких местах и запекайте в горячей духовке под грилем 810 минут. Переверните на другую сторону, оставьте еще на 8-10 минут. Достаньте готовый баклажан из духовки и разрежьте пополам. Выскребите всю мякоть и выложите в миску. Добавьте оливковое масло, укроп, чеснок, соль и перец и хорошенько размешайте до получения однородной массы.

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;

грибы свежие – 200 г;

лук – 1 шт.;

грецкий орех– 50 г;

растительное масло.

Сварите яйца вкрутую, разрежьте пополам, достаньте желтки и разотрите их на терке. Мелко нарежьте лук и поджарьте его в масле. Затем добавьте мелко порезанные грибы и тушите все на медленном огне. Почистите грецкие орехи, измельчите и слегка поджарьте. Смешайте желтки, грибы с луком и орехи. Смесью начините разрезанные яйца и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;

желатин– 1 пакетик;

чеснок– 1–2 головки;

соль и перец – по вкусу.

Порежьте куриное филе на небольшие кусочки и сложите все в чашу. Добавьте к филе давленый чеснок, соль, перец по вкусу. Высыпьте 9-10 г желатина. Все тщательно перемешайте. Возьмите пакетик из-под молока или сока с фольгой внутри и сложите туда мясо. Заверните верх пакетика пищевой пленкой. Положите пакет с мясом в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрывала пакет с мясом. Таким способом варите мясо 11,5 часа. Затем аккуратно достаньте пакет с мясом и дайте ему полностью остыть.

Ингредиенты:

лук репчатый– 1 шт.;

оливковое масло – 1 ч. л.;

брокколи– 100 г;

бульон куриный или овощной– 3 чашки;

кедровые орехи– 1/4 чашки.

Мелко порежьте лук и поджарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте брокколи и бульон. Варите все на медленном огне 10–15 мин или до тех пор, пока брокколи не станет мягкой. Немного остудите. Взбейте все в блендере. Перед подачей на стол немного подогрейте и добавьте орешки.

Ингредиенты:

кабачок– 2 шт.;

огурец – 2 шт.;

чеснок– 2 зубчика;

розмарин сушеный– 1 щепотка;

укроп– несколько веточек;

вода ледяная – 50 мл;

базилик– 2 веточки;

растительное масло;

соль и перец – по вкусу.

Очистите кабачки от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1 см, обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности, остудите. Положите в блендер кабачки, очищенные огурцы, чеснок и взбейте. Добавьте мелко рубленный укроп, воду и специи по вкусу, взбейте еще раз. Разлейте по тарелкам и украсьте веточками базилика и укропа.