• соль;
• сахар.
Способ приготовления
Свеклу запечь, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку.
Сварить густую манную кашу, смешать ее со свеклой, протертым творогом, добавить яйца, соль, сахар и хорошо перемешать.
Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Пшено – так мы называем просяную крупу. От вида крупы зависит и вкус каши. Более темная «пшенка» – это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. У такой крупы слегка горьковатый привкус, она дольше варится и труднее усваивается организмом. Лучше всего усваивается и быстрее всего варится пшено шлифованное, да и не так горчит. Есть еще пшено дробленое – раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Каша из них получается очень вязкой.
Пшенная каша с тыквой в горшочках
Ингредиенты:
• 1 стакан пшена;
• 0,5 кг тыквы;
• соль по вкусу;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 3 стакана молока.
Способ приготовления
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками.
В кастрюле вскипятить молоко, добавить тыкву, посолить и еще раз довести до кипения.
Всыпать пшено, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин.
Разогреть духовку до 150 °C. Кашу разложить по порционным горшочкам, добавить сливочное масло, плотно закрыть и поставить в духовку на 20–25 мин.
Молочная рисовая каша
Ингредиенты:
• 1 стакан рисовой крупы;
• 4 стакана нежирного молока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль.
Способ приготовления
Рис промыть теплой водой, засыпать в кипящую воду (на 1 стакан риса – 2 стакана воды) и варить в течение 10 минут.
Затем рис откинуть на сито, слить воду, положить его в кастрюлю и залить горячим молоком. Варить в течение 20 минут, периодически помешивая, на слабом огне. Затем добавить соль, растительное масло, размешать, закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф.
Яблочно-рисовая каша
Ингредиенты:
• 500 г несладких яблок;
• 1 л нежирного молока;
• 1 стакан риса;
• соль.
Способ приготовления
Рис вымыть и варить на воде 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, слить воду.
Залить рис молоком, подсолить и поставить на огонь.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин и натереть. Затем натертые яблоки положить в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и дать постоять в течение 3–5 мин.
Больные сахарным диабетом могут побаловать себя такими ягодами, как арбуз, брусника, гранат, ежевика, клюква, крыжовник. Полезны им будут тыква (в составе блюд, соусов либо сырая), несладкие яблоки.
