Затем добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец.
Влить 1 стакан воды и 2 ст. л. уксуса, сахар. Тушить около 20 минут. После того как маринад будет готов – вынуть лавровый лист из маринада.
Тем временем нарезать рыбу. Посолить, приправить перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Выложить рыбу в форму или миску, залить готовым маринадом. Время охлаждения маринада – 4 часа.
Рыбные тефтели в томате
Ингредиенты:
• 600 г нежирной рыбы;
• 80 г хлеба с отрубями;
• 3 ст. л. воды;
• 1 яйцо;
• 5–6 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. муки, соль, свежая зелень. для соуса:
• 4 ст. л. томатного сока с мякотью;
• 4 зубчика чеснока;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. муки;
• соль.
Способ приготовления
Вымытое рыбное филе пропустить через мясорубку, затем соединить его с размоченным в холодной воде хлебом, посолить, тщательно перемешать массу и снова пропустить через мясорубку.
Добавить в полученную массу яйцо, тщательно перемешать и сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле.
Сложить тефтели в невысокую кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30 минут на слабом огне.
Соус
В томатный сок с мякотью добавить растительное масло, некоторое время прогреть на слабом огне.
Добавить в нагретую смесь подсушенную муку и тщательно перемешать.
Добавить 1 стакан воды и продолжать кипятить на слабом огне.
Готовый соус необходимо заправить растертым чесноком, солью.
Перед подачей к столу блюдо посыпать свежей зеленью.
О пользе рыбы
Рыба содержит витамины A, D, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк.
Качественный белок, который содержит рыба, прекрасно усваивается организмом человека.
Потребление рыбы способствует:
нормализации свертываемости крови;
снижению холестерина в крови;
здоровой деятельности щитовидной железы;
улучшению зрения;
нормализации работы нервной системы, сна, снижению раздражительности;
улучшению памяти;
хорошему состоянию кожи, волос, ногтей, костей и зубов;
нормализации обмена веществ;
профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и укреплению сердечно-сосудистой системы.
Рыба не приводит к увеличению веса, даже жирная! Напротив, при употреблении рыбы можно похудеть, поэтому диетологи часто советуют худеющим употреблять отварную или запеченную рыбу.
