Вам понадобится:
Помидоры 8— 10 шт.
филе рыбы 750 г
яйца 2 шт.
молоко 1 стакан
репчатый лук 2 шт.
мука 1 ст. ложка
растительное масло 2 ст. ложки
лимон 1/2 шт.
сметана 1 стакан
соль, молотый черный перец, зелень петрушки по вкусу.
Как готовить:
Нарезать ломтиками рыбное филе, сбрызнуть ломтики соком лимона, посолить. Помидоры также нарезать ломтиками. Лук нашинковать и смешать с изрубленными вареными яйцами, молоком, мукой и растительным маслом. На смазанную жиром сковороду уложить слоями куски филе, помидоры и снова куски филе. Залить рыбу и помидоры яично-луковой массой. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Перед подачей обсыпать блюдо зеленью петрушки. Отдельно подать сметану.
Вам понадобится:
Рыба 500 г
хрен 120 г
сметана 1/2 стакана
маргарин 1 ст. ложка
мука ст. ложка
Как готовить:
В кастрюлю, смазанную маргарином, насыпать тонким слоем натертый на терке хрен, уложить на него куски сырой рыбы в 2–3 ряда, пересыпая каждый ряд хреном. Залить рыбу небольшим количеством воды, смешанной с солью и уксусом, и тушить до полуготовности. После этого осторожно, чтобы не помять рыбу, слить часть бульона, добавить в него сметану и нагреть до кипения. Затем положить в него муку, смешанную с маслом, прокипятить, залить им рыбу и снова потушить 15–20 мин.
Рыба, тушенная в вине по-румынски
Вам понадобится:
Рыбное филе 500 г
лимонный сок 2 ст. ложки
растительное масло 2 ст. ложки
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 долька
белое вино 1 рюмка
рубленая пряная зелень 2 ст. ложки
огурцы 2—З шт.
помидоры 2–3 шт.
сладкий перец 2–3 шт.
соль, черный перец по вкусу.
Как готовить:
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком (уксусом), посолить. Вылить на сковороду половину растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, положить рыбу, полить вином и посыпать зеленью. Тушить 10–15 мин. под крышкой. Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца, обжарить в оставшемся растительном масле. Через 10 мин. добавить очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 мин. половинки помидоров. Заправить солью и перцем. Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить все вместе 5 мин. под крышкой на небольшом огне. Подавать с картофелем.
Вам понадобится:
Рыба 1 кг
репчатый лук 4 шт.
молоко 1/2 л
тертый сыр 100 г
растительное масло 2 ст. ложки
соль по вкусу.
Как готовить:
Рыбу разделать, крупно нарезать кусками, уложить в сотейник в один-два ряда, перекладывая каждый ряд нарезанным луком, тертым сыром и солью (любители могут посыпать перцем). После этого залить рыбу холодным молоком, добавить подсолнечное масло. Тушить в горячей духовке при слабом жаре 1–1,5 ч. Рыбу подавать вместе с молоком и луком.
