Вам понадобится:
Рыбное филе 1 кг
мука 1/2 стакана
растительное масло 3–4 ст. ложки
репчатый лук 4–5 шт.
лимонный сок 1 ст. ложка
молоко 3 стакана
лавровый лист, перец, соль по вкусу зелень петрушки или укропа по вкусу.
Как готовить:
Рыбу нарезать кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Уложить куски рыбы, чередуя слоями лука, в порционные глиняные горшочки, залить молоком, добавить лавровый лист, перец. Тушить в хорошо прогретой духовке 15–20 мин. Отдельно подать отварной картофель, зелень петрушки или укропа.
Рыба, тушенная в горшочке
Вам понадобится:
Рыбное филе 1 кг
мука 1/2 стакана
сметана 1 стакан
бульон 1 стакан
картофель 7–8 шт.
репчатый лук 3–4 шт.
растительное масло 1/3 стакана
вареные белые грибы 4–5 шт.
топленое масло 50 г
чеснок 1 головка
зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.
Как готовить:
Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить на топленом масле с мелкорублеными грибами. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассированный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Подавать в горшочках. Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.
Солянка рыбная на сковороде
Вам понадобится:
Рыбное филе 600 г
квашеная капуста 500 г
растительное масло 1/2 стакана
соленые огурцы 5 шт.
мука 1 ст. ложка
репчатый лук 2 шт.
рыбный бульон 1/2 стакана
специи, соль, сахар по вкусу
Как готовить:
Лук мелко нашинковать, смешать с квашеной капустой, добавить специи, соль, сахар и слегка обжарить на растительном масле. Нарезать ломтиками огурцы, развести водой или бульоном муку и все добавить в сковороду с капустой и хорошо прогреть. В глубокую, смазанную растительным маслом сковороду уложить часть овощной смеси, на нее слой кусков рыбы. Сверху рыбу покрыть овощной смесью. Залить рыбу с овощами оставшимся растительным маслом и поставить в хорошо прогретую духовку, где тушить без крышки 30–40 мин.
Вам понадобится:
Рыба 500 г
репчатый лук 1 шт.
сливочное масло или маргарин
картофель 2–3 шт.
томат-пюре 1–2 ст. ложки
соленые огурцы 2 шт.
сливки 2–3 ст. ложки
красный молотый перец по вкусу
