Потому к основным элементам рациона обязательно следует добавить вторичные — источники витаминов, минералов, микроэлементов. Сделаем мы это, введя в рацион овощи и фрукты или начав поливитаминный комплекс — дело наше. Преимущество аптечных препаратов заключается в том, что дозировки и пропорции веществ в них очень точны. Плюс, с ними мы не рискуем получить неприятный «бонус» — десяток веществ, которых не должно быть не только в овощах и фруктах, но и в нашем организме.
Что до показателей усвояемости натуральных и синтетических витаминов, то вторые усваиваются полнее, быстрее и лучше первых. Мнение обратного толка (что все натуральное усваивается лучше) — это сказка. Красивая сказка о «возвращении к природе», которое на деле невозможно, потому что от природы еще попробуй сбежать…
Каждый раз в таких случаях нам будет полезно вспоминать, что современные культивируемые растения растут и созревают быстрее, чем им положено в норме. Растут они в условиях, часто создаваемых искусственно, при участии вспомогательных веществ, произведенных полностью синтетическим путем. Многие из них содержат гены других растений и даже не растений — относятся к ГМО. Да и собираются многие из них задолго до окончательного созревания, чтобы избежать их порчи при длительном хранении.
Словом, современные овощи, фрукты и специи часто содержат вещества, о наличии которых мы даже не подозреваем. А если бы подозревали, то поняли бы, что состав таблеток, хоть он тоже не без изъяна (крахмал, глазурь, разрыхлители, красители), все же куда более предсказуем, чем состав большинства натуральных продуктов. Или что, напротив, в продуктах нередко нет или почти нет того, что мы рассчитываем с ними съесть. В конце концов, мы бы заколебались, когда мы больше идем против природы: потребляя то, что точно усвоится (даже если без особой пользы, как разрыхлитель), или то, в чем от природы осталось одно название.
Разумеется, если периоды покоя в нашей жизни сменяются периодами активности (мы посещаем спортзал по графику), перед тренировкой нужно обязательно есть. Кроме того, если эти периодические нагрузки достаточно высоки, ближайшие сутки после них у нас будет сохраняться повышенная потребность в аминокислотах — белках и холестерине. Потому в день тренировки и еще день после нее мы можем позволить себе даже 250–300 г мяса, молока, яиц, сыра и пр.
Просто если у нас есть пожелания в духе «немного похудеть», предпочтение следует отдавать сортам с меньшей жирностью.
