Мангольд, все формы (лат. beta vulgaris, подвид vulgaris, разновидность vulgaris)
Мизуна, или японская горчица, или японская зелень (brassica rapa var. japonica)
Морковь, ботва (лат. daucus)
Огурец, листья (лат. cucumis sativus)
Пекинская капуста, или петсай, или салатная капуста (лат. brassica pekinensis)
Пшеница, ростки (лат. triticum)
Радиккьо, или радиччио, или эскариол, или итальянский цикорий (cichorium intybus var. foliosum)
Редис, ботва (лат. raphanus sativus)
Репа, ботва (лат. brassica rapa)
Ру́ккола, или гусеничник посевной, или индау посевной, или эрука посевная (лат. eruca sativa)
Салат, все культурные разновидности – красные и зеленые
Салат, или латук, листовая форма, не образующая кочан (лат. lactuca sativa L.)
Салат римский, или ромен-салат
Свекла обыкновенная, ботва (лат. beta vulgaris)
Сельдерей (лат. apium)
Тыква, листья (лат. cucurbita)
Цабр, или колючая груша, или индийская фига, или мексиканский кактус, листья нопаль (лат. opuntia ficus-indica)
Шпинат огородный (лат. spinacea oleracea) Эндивий, или цикорий салатный (лат. cichorium endivia)
Эндивий курчавый, или салат фризе (лат. cichorium endivia, var. crispum)
Эндивий широколистный, или салат-эскариоль (лат. cichorium endivia, var. latifolia)
Съедобные дикорастущие растения
Горе́ц, или гречишник, или гречишка (лат. polygonum)
Горчи́ца белая, или горчица английская (лат. sinapis alba)
Жеру́ха обыкновенная, или жеруха лекарственная, или водяной кресс (лат. nastdrtium officinale)
Звездчатка средняя, или мокрица (лат. stellaria media)
Земляника (лат. fragaria)
Клайтония пронзеннолистная, или шахтерский салат, или индейский салат (лат. claytonia perfoliata)
Клевер (лат. trifolium)
Крапи́ва двудомная (лат. urtica dioica)
Любисток лекарственный (лат. levisticum officinale)
Мальва, или просвирник (лат. malva)
Марь белая, или лебеда белая (лат. chenopodium album)
Нивяник обыкновенный, или поповник, цветки и листья (лат. leucanthemum vulgare)
Одуванчик, цветки и листья (лат. taraxacum)
Подорожник большо́й, или подорожник больший (лат. plantago major)
Портулак огородный (лат. portulaca oleracea)
Редька полевая, или редька дикая (лат. raphanus raphanistrum)
Фиалка трехцветная, или анютины глазки (лат. viola tricolor)
Шиповник, цветки и листья (лат. rosa)
Щаве́ль кислый, или обыкновенный (лат. ramex acetosa)
Щаве́ль курча́вый (лат. ramex crispus)
Сныть (лат. aegopodium)
Пряные травы
Базили́к душистый, или базилик обыкновенный, или базилик огородный, или базилик камфорный (лат. ocimum basilicum)
