Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга | страница 80

Таким образом, мы видим, что и чай, и кофе – это напитки, определенно полезные для здоровья.

Действуют ли все виды чая одинаково? Нет, на самом деле в отношении одного чая теперь уже имеются неопровержимые доказательства, что он, напротив, увеличивает риск рака пищевода и, возможно, ротовой полости. Это мате. Речь идет о вытяжке из южноамериканской травы под названием «мате», зеленые листья которой прожаривают и измельчают, в результате чего получается зеленый порошок. Этот напиток используют в качестве тонизирующего средства в Аргентине, Парагвае и Чили. Его пьют очень горячим в течение всего дня из небольшого калабаса через соломинку. Правда, все говорит о том, что канцерогенно не конкретное вещество в вытяжке мате, а скорее способ его использования – то, что его пьют через соломинку и очень горячим весь день {59}. Каковы бы ни были причины, все равно в любом случае потребление мате приводит к 15 %-му повышению риска возникновения рака пищевода. Так что мате следует избегать!

Обратимся теперь к БАДам.

Реклама специализированных магазинов, журналы, книги вдохновляют вас на употребление этих веществ. Нам со всех сторон твердят, мы слышим или читаем на упаковке этих продуктов, что они обладают превосходными свойствами. Нам обещают всевозможные чудеса: обретение красоты, неподвластность старению, поддержание прекрасной формы. И вопреки тому что информация о БАДах явно противоречивая, мы в них верим!

В 2008 году во Франции продавалось 28 000 {1} разных добавок. Согласно одному опросу, в течение предыдущего года почти каждый пятый взрослый и каждый десятый ребенок {2} принимали пищевые добавки по крайней мере один раз.

Как дойти до сути, понять, что содержат эти добавки, разобраться в информации на упаковках? Как быть уверенным, что мы действительно приносим пользу своему здоровью, а не принимаем токсичные соединения, от которых на самом деле может быть только вред?

Я помогу вам с выбором пищевых добавок, которые могут помочь в борьбе против рака тем, кто болеет или болел им, а еще лучше послужат делу профилактики. Моя задача как онколога состоит в том, чтобы дать вам ориентиры в этом изобилии, научить вас выявлять продукты, которые полезны и безопасны для вашего здоровья.

Прежде всего, мне хочется, чтобы, прочитав эту главу, вы поняли одну вещь: пищевые добавки не являются лекарствами, даже если они могут помочь при определенных заболеваниях, в том числе при раке (табл. 43).