327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах | страница 53

Морковь моют, очищают, режут на кружочки, кладут поверх мяса. Ставят тушить на маленький огонь. Когда жидкость испарится, добавляют немного воды, готовят до мягкости таким образом, чтобы вода в посуде не оставалась. Вторую луковицу очищают, нарезают, обжаривают в растительном масле, к ней добавляют мелко нашинкованную капусту, солят, сластят, перчат, слегка мнут руками, тушат на маленьком огне в собственном соку вместе с горошками перца. Когда капуста станет мягкой, ее смешивают с луком, добавляют к мясу, все перемешивают, закрывают крышкой и дают настояться.

Рагу с мясом. 1 перец, 1 картофелина, 1 морковь, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 большая головка лука, 3 ст. ложки растительного масла, 200 г постного отварного мяса.

Овощи моют. Кабачок, картофель, морковь очищают от кожуры, нарезают кубиками. Кабачок моют, очищают от кожуры и сердцевины с семенами, режут кубиками. Перец моют, вычищают сердцевину и семена, режут тонкими полосками. Луковицу очищают, мелко режут и кладут в разогретое растительное масло, слегка обжаривают, затем добавляют все нарезанные овощи, перемешивают, солят, перчат, тушат до готовности в собственном соку (если жидкость испарится во время приготовления, можно добавить немного воды). Мясо режут кубиками, смешивают с овощным рагу и дают настояться под закрытой крышкой.

Тушеная капуста с яйцом. 500 г белокочанной капусты, 1 большая головка лука, 2 яйца, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сахара (без верха), 1 ч. ложка соли (без верха), молотый белый перец — по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, 3 горошка перца.

Капусту моют, мелко шинкуют. Луковицу очищают, нарезают, выкладывают в разогретое растительное масло, тушат несколько минут, затем к луку добавляют нарезанную капусту, солят, перчат, сахарят, перемешивают, добавляют лавровый лист и горошки перца, продолжают тушить на маленьком огне до готовности. Яйца моют, отваривают (не более 6 мин), натирают на крупной терке, смешивают с тушеной капустой, дают постоять под закрытой крышкой.

Мясное рагу с сухофруктами. 500 г постного мяса, 100 г чернослива без косточек, 100 г изюма без косточек, 100 г кураги, 3 ст. ложки растительного масла, 1 морковь.

Мясо моют, очищают от сухожилий и пленки, нарезают кубиками. Морковь моют, очищают, режут кружочками, смешивают с мясом, выкладывают в разогретое масло, солят, перчат и тушат в собственном соку до полуготовности. Сухофрукты моют, добавляют к мясу и тушат вместе с ним, периодически подливая немного воды.