Лечение козьим молоком | страница 12

С овцой – еще одной представительницей вида сельскохозяйственных животных (мелкого рогатого скота – МРС) домашних коз объединяет похожая организация пищеварительного аппарата, способность к перевариванию относительно грубых кормов, и усвояемости питательных веществ, в них содержащихся. Подвижные губы и косо поставленные зубы в челюстях природа «подарила» козам и овцам не за красивые глазенки; так они наиболее адаптированы для поедания с поверхности земли низкорослой и редкой растительности, в том числе в местах на ограниченной площади – среди камней.

Благодаря своей грубой и густой шерсти козы, и овцы не боятся холода, и могут круглый год жить вне хлевов и укрытий – пастбищ в южных районах страны. На рис. рис. 1 и 2 представлены фото из авторского архива: козы на прогулке при температуре окружающего воздуха -12° С.

Рис. 1. Козы на прогулке при температуре окружающего воздуха -12° С

Рис. 2. Козы на прогулке при температуре окружающего воздуха -12° С

В этой связи важно заметить, что благодаря своей шерсти козы сохраняют здоровье даже в зимнюю стужу. Им опасен не морозец, как таковой, а сквозняк. Поэтому, рачительный хозяин и заводчик для сбережения коз должен предусмотреть в хлеве такое безопасное расположение и организацию стойла, чтобы не было сквозняка.

Выносливость козы объясняется опять же природной «задумкой»: жир, скапливаемый в курдюке и в районе хвоста «про запас» обеспечивает ей существование при перебоях в кормлении и даже поении. Этим и объясняется выносливость животных, как в части климатических условий, так и в части отсутствия необходимости регулярного питания. Таким образом, коза – тот самый представитель ценного семейства МРС (мелкого рогатого скота), который требует от человека минимум внимания и дает несомненные девиденты в виде молока, мяса, а также шерсти.

Здесь я скажу пару слов о рентабельности. Содержание коз – с этим согласится, пожалуй, любой фермер, кто экспериментировал с козами и овцами, не выгоднее по затратам, чем содержание овец. Основное отличие в том, что коз содержат не столько ради мяса, сколько для молока.

Основной продукт овец – баранина – отличается высокими питательными свойствами. Бараний жир по сравнению с говядиной и свининой содержит всего 29 мг (на 100 г продукта). Кстати, свиной жир – 75-125 мг, говяжий – 60–75 мг (на 100 г продукта). В частности поэтому, баранину рекомендуют людям с высоким давлением (медицинский диагноз «гипертония» и сопутствующие ему). Косвенно можно предположить, что знаменитое кавказское долголетие связано не только с чистейшим горным воздухом и не потревоженной тлетворным влиянием технического прогресса землей, но и «правильным» питанием, одним из главных составляющих которого является баранье мясо.