Из-за воздействия на гормоны и мозг сахар интенсивно стимулирует образование жира. Разные продукты питания по-разному влияют на наш мозг и на контролирующие прием пищи гормоны. Исследования доказывают, что фруктоза не имеет такого же влияния на чувство сытости, какое оказывает глюкоза. В ходе одного из исследований испытуемые пили подслащенный фруктозой и подслащенный глюкозой напитки. Впоследствии у употреблявших фруктозу наблюдалась более низкая активность в находящихся в головном мозгу центрах насыщения, и они чувствовали себя более голодными.
Также было проведено исследование, доказавшее, что фруктоза не снижает содержание гормона голода грелина настолько же, насколько это способна сделать глюкоза. Со временем эта особенность калорий сахара может привести к повышенному употреблению калорий.
Провоцируя обильное выделение дофамина в мозгу, сахар способен вызывать привыкание, подобное наркотическому. Проблема с сахаром и большинством вредных продуктом питания в том, что они вызывают намного более обильное выделение гормона дофамина в центре удовольствия в головном мозгу человека, чем то, которое вызывают натуральные продукты. Поэтому у склонных к зависимости людей может развиться сильное привыкание к сахару и другим вредным продуктам.
Сахар – основная причина ожирения как среди взрослых, так и среди детей. Воздействие сахара на гормоны и мозг – залог катастрофического набора веса. Это воздействие приводит к подавлению чувства насыщения и может вызвать у человека зависимость, в связи с чем он теряет контроль над употреблением пищи.
Неудивительно, что употребляющие наибольшее количество сахара люди более склонны к избыточному весу или ожирению. Особенно связь употребления сахара с ожирением сильна у детей.
Один из важнейших шагов, которые вы можете предпринять для снижения веса – значительно сократить употребление сахара. Уберите сахарницу со стола, не покупайте продуктов, в которые добавляли сахар при производстве. Те же мюсли, по идее созданные для поддержания здорового питания и образа жизни, содержат столько сахара, что вся польза от добавленных в них овсяных хлопьев и кусочков фруктов перечеркивается.
Остается вопрос: когда же наступит время дать ребенку первое лакомство? Принято считать, что первые сладости можно вводить в рацион после первого дня рождения. Так, собственно, зачастую и происходит: именинник получает свой торт с одной свечкой и огромную дозу сахара в куске торта в подарок.
