Как отучить ребенка плеваться едой | страница 26
Также сахар крайне вреден для зубов, потому как он создает благоприятную среду для размножения микробов в полости рта.
Перед тем как сахар попадает в кровоток из пищеварительного тракта, он расщепляется на простые сахара: глюкозу и фруктозу. Избыточное количества сахара содержит большое количество фруктозы, которая может вызвать перегрузку печени.
Глюкозу можно обнаружить в любой живой клетке на Земле. Если мы не получаем глюкозу из пищи, она вырабатывается нашим организмом. А вот фруктозу наш организм не производит в значительных количествах и мы не испытываем физиологической потребности в ней. Особенность фруктозы заключается в том, что в значительных количествах она может быть метаболизирована только печенью. Это не проблема, если мы употребляем немного фруктозы (например через фрукты). В этом случае она превращается в гликоген и накапливается в печени до тех пор, пока нам не понадобится.
Однако если печень переполнена гликогеном (когда мы едим много сахара), употребление большого количества фруктозы перегружает ее, заставляя превращать фруктозу в жир. При частом употреблении большого количества сахара этот процесс может привести к развитию жировой болезни печени, а также к другим серьезным проблемам со здоровьем.
Впрочем, все это не имеет отношения к фруктам. Употребляя фрукты, почти невозможно получить чрезмерное количество фруктозы. Активные и здоровые люди способны справиться с большим количеством сахара по сравнению с теми, кто ведет пассивный образ жизни и питается калорийной пищей. Именно поэтому до поры до времени дети едят сахар и сладости без особых последствий. Но как только метаболизм снижается или ребенок становится менее активным, тут же происходит набор лишнего веса.
Сахар может вызвать инсулиновую резистентность, которая является первым шагом к метаболическому синдрому (нарушению обмена веществ) и диабету. А сахарный диабет – второе по распространенности заболевание после инфаркта. И среди страдающих диабетом становится все больше детей.
Инсулин – очень важный для организма гормон. Он позволяет глюкозе (содержащемуся в крови сахару) проникать в клетки через кровоток и командует клеткам, чтобы те начинали сжигать глюкозу вместо жира. Высокое содержание глюкозы в крови вызывает устойчивость клеток к инсулину. В итоге поджелудочная железа теряет способность производить достаточное его количество для поддержания кровяного сахара на низком уровне. В связи с этим подскакивает уровень сахара в крови и ставится диагноз – диабет второго типа. Неудивительно, что люди, употребляющие подслащенные сахаром напитки, на 83 процента сильнее подвержены риску заболевания диабетом второго типа.