Первое решение носило косметический характер. Это был набор MGSE (Mint GNOME Shell Extensions), объединяющий дополнения к GNOME Shell, которые могли обеспечить не только его традиционный интерфейс, но и восполнить недостающий функционал за счёт внешних модулей, таких, как панель Bottompanel, система переключения между окнами Windowlist и меню приложений Menu. Результатом стал выход в ноябре 2011 года релиза Mint 12 Lisa, включавшего в качестве десктопа по умолчанию GNOME 3 с MGSE.
Однако, видимо, майнтайнерам Mint изначально было ясно, что MGSE — не более, чем паллиатив, и потому, с одной стороны, включили в свой дистрибутив альтернативный десктоп — MATE (первыми среди майнтайнеров распространённых дистрибутивов). А с другой стороны, можно догадаться, что где-то за кадром Клемент Лефевр (Clement Lefebvre), основатель и основной майнтайнер дистрибутива, уже ковал основу совершенно новой оболочки для GNOME 3. Которая стала доступной буквально через месяц после выхода Mint 12 Lisa и получила имя Cinnamon.
Отступление. Словом cinnamon, восходящим к латыни, в английском языке называют, во-первых, коричное дерево, коричник цейлонский (Cinnamomum zeylanicum) — вечнозелёное растение семейства лавровых. Второе его значение — корица, название пряности, изготовляемой из коры этого дерева. Наконец, слово cinnamon применяется и для именования коричного масла, добываемого из листьев коричника, и используемого в медицине, парфюмерии и косметике.
Основу Cinnamon'а составил оконный менеджер Muffin — форк аналогичной программы Mutter из GNOME 3. Главное отличие новой оболочки от связки GNOME 3 и MGSE состояло в том, функционал внешних расширений последнего был включён непосредственно в её состав. Это предоставило средства управления взаимодействием между дополнительными функциями и определения порядка их загрузки. В результате были реализованы добавление пиктограмм в область уведомлений, система уведомлений в стиле GNOME 2, возможность изменения позиции панели и и её автоматического скрытия.
После серии основных и корректирующих релизов, стремительно следующих друг за другим, Cinnamon 1.4 UP1, появившийся 14 мая 2012 года, был включён в качестве штатного десктопа в Mint 13 Maya, анонсированный десять дней спустя. С тех пор выход его версий и стал привязан к релиз-циклу этого дистрибутива.
Всё это время Cinnamon представлял собой просто оболочку к GNOME 3, надстраивающую «форкнутый» менеджер окон и замещающую собой его штатный GNOME Shell. Он включал все базовые приложения GNOME 3 — терминал, файловый менеджер, текстовый редактор — в неизменном виде. Однако во время подготовки релиза GNOME 3.6, в котором предполагалось существенное ограничение функционала файлового менеджера Nautilus, разработчики Cinnamon начали работы над форком его версии 3.4, назвав её Nemo. Который и попал в релиз Mint 14 Nadia, хотя сначала в качестве альтернативного. Но уже в версии Cinnamon 1.8.X он был интегрирован с этой средой. Кроме того, в этой версии отказались от Центра управления GNOME 3.
