Ананас нарезают кубиками, смешивают с творогом, нарезанными веточкой сельдерея, луком-пореем, солят и перчат. Смесь заправляют сметаной, перемешивают. Авокадо моют, разрезают пополам, вынимают косточку, часть сердцевины, сердцевину мелко нарезают, добавляют в смесь. Ложкой смесь закладывают в половинки авокадо.
Салат с перцем. 1 ч. ложка подсолнечного масла, 1 зеленый перец, 1 красный перец, 1 головка чеснока, 2 ч. ложки соевого соуса, ½ стакана вареных бобов, 1 стакан нарезанных грибов, 3 луковицы, ½ ч. ложки тертого чеснока, ½ молотого имбиря.
Перец промывают и нарезают. Растительное масло нагревают, в него кладут нарезанный перец, туда же добавляют чеснок, соевый соус, грибы, имбирь, тушат вместе несколько минут. Затем смесь остужают и подают.
Салат с кальмарами. 100 г риса длиннозерного, 100 г тофу, 100 г кальмара, 1 морковь, 1 огурец, 1 головка лука, 1 стручок сладкого перца, стебли сельдерея. Для маринада: 1 пучок укропа, 100 г яблочного уксуса, 100 г растительного масла, сок 1 лимона, 2 ст. ложки белого сухого вина, зелень, 2 дольки чеснока.
Рис замачивают на несколько часов, затем отваривают до готовности, промывают. Готовят маринад: смешивают все компоненты и нагревают до горячего состояния. Затем заливают горячим маринадом рис, перемешивают, добавляют нарезанный тофу, кальмаров и овощи.
Салат гавайский. 200 г отварной постной говядины, 3 апельсина, 300 г сметаны, 50 г риса.
Рис замачивают на несколько часов, отваривают, промывают. Мясо нарезают мелкими кубиками. Апельсины моют, очищают, нарезают. Все компоненты смешивают, заправляют сметаной.
Суп картофельный молочный. 0,5 кг картофеля, 25 г муки, 1 ст. молока, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г лука.
Картофель моют, очищают, отваривают в соленой воде, вынимают, остужают и нарезают. Муку разводят в воде, добавляют молоко, кипятят. Лук очищают, мелко нарезают, обжаривают в растительном масле и добавляют в суп.
Суп молочный с луком. 200 г лука-порея, 20 г муки, 20 г растительного масла, 200 мл молока.
Лук очищают, нарезают кольцами, обжаривают на растительном масле, туда же добавляют муку, молоко, варят несколько минут.
Суп с желтком. 1 картофелина, 100 г муки, ½ стакана молока, ½ стакана сметаны, 1 яйцо.
Картофель моют, очищают, нарезают кубиками, заливают холодной водой, варят до мягкости, заливают молоком, добавляют желток, тщательно размешивают, варят еще несколько минут. В готовый суп добавляют сметану.
