Чай | страница 12
У ДИЛМАХ (Dilmah) огромный ассортимент (около 300 сортов), который разработал один человек – цейлонский титестер Меррилл Фернандо. Один из лучших сортов кампании MJF, которая и выпускает чаи под маркой Дилмах – «Золотой стандарт» (Golden standart), который делают из чайного листа, собранного на высоте 2000 метров на плантациях Ува и Канди на юге острова Цейлон. Хорош также Дилмах крупнолистовой (Оранж Пеко) с характерным красноватым отливом и явственным «чайным» вкусом.
Но самый известный чайный брэнд в мире – это, несомненно, ЛИПТОН (Lipton), созданный бакалейщиком Томасом Джонсоном Липтоном. Корпорация Unilever занимает третье место в мире напитков после «Кока-Колы» и «Пепси-Колы». За ней 20 % всего мирового чайного рынка. Основа ее процветания – чай «Липтон» в пакетиках, где соотношение цены и качество оптимально. То же можно сказать и о рассыпных чаях этой фирмы. Однако существует и элитная линия чаев этой фирмы, названная «Сэр Томас Липтон».
Титулом «Сэр» сын бакалейщика Т. Д. Липтон был награжден в 1897 году самой королевой Викторией за вклад в дело формирования «английского образа жизни».
Один из лучших среди высококачественных промышленных чаев – это «Дарджилинг Гималайский» (Darjeeling Himalaya), классический Дарджилинг, разве что более терпкий, чем многие другие. А для любителей ванильного аромата можно смело советовать «Голден Ванилла» (Golden Vanilla – Золотая ваниль), обладающий чудесным «домашним» запахом.
МЛЕСНА (Mlesna) известна в России, прежде всего, благодаря своим подарочным чаям в затейливых керамических и деревянных упаковках. Чай «Маскелия» (Maskeliya) собран в центральной части Цейлона на высоте от 5 до 8 тысяч футов над уровнем моря. У него характерный запах, высокие терпкость и содержание кофеина. А вот «Нувара Элия» (Nuwara Eliya) – это чай с красивым светло-золотым оттенком настоя, богатым вкусом и ароматом. Среди купажей Млесны – дорогой престижный Президентс «Брю» (President's Brew), традиционный по технологии обработки «Классикал Хай Ти» (Classical High Tea), традиционный по вкусу и крепости «Английский завтрак» (English Breakfast) и «Фаин Цейлон Ти» (Fine Ceylon Tea) из особенно крупных листьев.
Одна из самых молодых английских кампаний НЬЮБИ (Newby) одновременно является одной из самых известных. Основанная в 1996 году, она отличается высоким качеством производимого чая. Среди таких чаев линия «Премьер эстейт» (Premier estate), среди которых есть несколько сортов Дарджиллинга и Ассама.
