3. Разложить по стерильным банкам, прикрыть стерильными крышками, стерилизовать 10 мин. пол литровые или 15 мин литровые банки. Закатать.
Хранить в прохладном месте.
1. Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, косточки удалить.
2. Сложить в стерильные банки, залить кипящей водой и сразу закатать.
3. Перевернуть банки, медленно остудить под одеялом. Хранить в холодном месте.
Так как виноград содержит большое количество полисахаров и органических кислот, из него можно готовить сок, сидр и вина без добавления сахара. Кроме того, из него можно без сахара готовить мармелад, поскольку он содержит большое количество пектина, способствующего выводу шлаков из нашего организма.
1. Ягоды винограда размять в посуде (стеклянной или эмалированной, естественно, без повреждения эмали), накрыть и поставить на сутки в прохладное место.
2. Сок отжать, процедить, разлить по бутылкам и пастеризовать при 60 градусах.
3. Сразу же хорошо закупорить бутылки и остудить под одеялом. Хранить следует в холодильнике.
Малина очень легко отдает сок, поэтому нагревания ягод не требуется, их достаточно размять и отжать сок. Дальше надо нагреть до 60 градусов и разлить в горячем виде по бутылкам.
Сразу хорошо закупорить и остудить под одеялом. Хранить можно при комнатной температуре.
Примечание. Сок из малины очень кислый, поэтому перед употреблением его надо смешивать с соками из сладких ягод или плодов либо подслащивать.
Лимоны ошпаривают кипятком, разрезают, вынимают косточки и отжимают сок.
Сок процеживают через двойную марлю, разливают по бутылкам, сверху наливают слой 1 см растительного масла, закупоривают бутылки.
Хранят в темном прохладном месте.
Сок земляничный без сахара
1. Отжать сок в соковыжималке или используя соковарку.
2. Простерилизовать. Разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.
Отжимки можно использовать как начинку для сладкого пирога, добавив по вкусу сахар.
Для приготовления сока чистые ягоды освобождают от косточек и слегка толкут деревянной толкушкой. Затем отжимают сок через соковыжималку, с помощью пресса или вручную. Разливают по стерильным бутылкам, нагревают до 60 градусов, закупоривают и медленно остужают под одеялом. Хранить можно в прохладном месте.
Для получения сока с мякотью, после того как вишни растолкли, их нагревают на небольшом огне до 60 градусов, в горячем виде протирают через сито и разливают по банкам, сразу же закатывают. Остужают под одеялом, не переворачивая.
