130 г моркови, 1 зубчик чеснока, на кончике ножа черный молотый перец, 50 г растительного масла.
Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.
Салат из моркови с бананами
20 г моркови, 2 банана, сок 1 лимона, 1 ст. ложка растительного масла, зелень мицуба или петрушки для украшения.
Морковь вымыть, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Бананы очистить и нарезать поперек на тонкие ломтики.
На тарелке красиво уложить слой моркови, сверху — слой бананов. Полить все растительным маслом, украсить зеленью, поставить в холодильник на 15–20 минут.
Салат из дайкона с огурцом
1 дайкон среднего размера, 1 огурец, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сока черной смородины.
Дайкон и огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками, смешать их вместе. Оставить на 5–10 минут. Затем промыть овощи холодной водой и оставить в сите, чтобы вода стекла.
В отдельной посуде смешать сок черной смородины и растительное масло и вылить в овощи. Оставить на 15–20 минут в прохладном месте, чтобы дайкон и огурец впитали соус.
1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1 cт. ложка сока юзу (лимона, апельсина, лайма), 1 ст. ложка меда (для приверженцев вегетарианского сыроедения можно использовать 1 ст. ложку кефира), 2 яблока, 1 ст. ложка тертых грецких орехов.
Хлопья замочить на 12 часов в 3 ст. ложках сырой воды, потом добавить сок юзу. Яблоки натереть, перемешать с медом и присоединить к хлопьям. Сверху посыпать салат орехами или подать в отдельной посуде.
Салат из яблок с морковью
150 г яблок, 100 г моркови, 1 ч. ложка жидкого меда.
Яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить мед и перемешать.
2 свеклы с ботвой, 2 моркови с ботвой, 3 редиски, пучок укропа, пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 1 сушеный помидор, щепотка черного перца, щепотка сладкого красного перца, 2 ст. ложки живого растительного масла.
Свеклу с ботвой, морковь с ботвой, редис тщательно промыть и нарезать кубиками. Добавить нарезанные укроп и петрушку. Размельчить чеснок и тоже добавить в винегрет. Посыпать смесью перцев и сушеным помидором, полить растительным маслом. Все перемешать.
Салат из моркови со смородиной
3 моркови, 100 г черной смородины, зелень петрушки.
Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить промытую и очищенную от плодоножек смородину, посыпать измельченной зеленью петрушки.
